鶏のみりん味噌漬け焼きの野菜炒めが旨すぎた🤭🍚

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(350g)
• キャベツ
  1/4玉(200g)
• 玉ねぎ
  1/2玉(100g)
• A
  味噌、みりん
  各大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  にんにくのすりおろし
  1かけ分
• こしょう
  10ふり
• 粉山椒
  適量

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は余分な皮と脂を取り除き大きめのひと口大に切り、ポリ袋に入れA 味噌、みりん各大さじ2、酒大さじ1、醤油小さじ1/2、にんにくのすりおろし1かけ分を加えてもみ込み漬けておく。 ✅冷蔵庫で1時間～一晩

  
• 1

  キャベツはざく切り、玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。

  
• 2

  ・フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)と鶏もも肉を皮目を下にして並べ、中火～強めの中火でしっかりと焼き目を付けて焼く。 ・裏返したら蓋をして蒸し焼きにし中まで火を通す。 ・いったん取り出す(焼いた油もいったん取り出す) ✅焦げが旨いので皮目にしっかりと焼き色を付ける ✅タレはしっかりと切ってから焼き、残った漬けダレは使うので残しておく

  
• 3

  ・続けて(フライパンは拭かずに)、サラダ油大さじ1(分量外)を加え、玉ねぎと塩ひとつまみ(分量外)を加え、透き通るまで炒める。 ・キャベツを加えたら強火にし、こしょうをしてさっと炒める。

  
• 4

  ・鶏肉と焼いた油を戻し入れ、残ったタレを加え、強火で炒め合わせる。 ・器に盛り、粉山椒をかける。

  

ポイント

⭕みりん＆味噌に漬けてから焼くと鶏肉が10倍おいしくなります💖 ⭕味噌は生味噌を使いました。 ⭕こうばしい焦げが大事！(焼き色はうま味) ⭕仕上げの山椒の香りで料理の格が上がる☆☆☆ ☆焦げた味噌と山椒の香りがやばいぞ👹✨ ☆これはBー1グランプリ優勝ですねアニキ💀💖

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