スピードおかず♪千切りキャベツのごま油あえ
投稿日2019/01/26
更新日2019/01/26
調理時間10分
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大きくて、重みのある立派な冬キャベツがお店に並んでいます！ なので、キャベツ料理が続きます(^^) 美味しい冬のキャベツを千切りにして食べやすいおかずにします♪♪ 巻きが固いのでスライサーで簡単に千切りができます。
材料
- キャベツ1/4個(芯を取り除いて、350ｇ使用しました。)
- Aごま油大さじ1
- A鶏がらスープの素(顆粒)小さじ2
- あらびき黒コショウ適量
- 白いりごま大さじ1/2～適量
作り方
ポイント
✤工程❹のキャベツの水気が残ると合わせダレが薄くなります。合わせダレを全体にからめ、ごま油で全体をコーティングするようにムラなく混ぜ合わせてください。 ✤1/2個で作る場合は…お湯の量もキャベツを浸ける時間も調味料も倍になります。少々、塩気が少ない場合は、塩をひとつまみ足してください。
- 準
・お湯沸かしておきます。
- 1
・キャベツは、スライサーで千切りにします。
- 2
・工程❶にお湯をキャベツに被るくらいにかけて、2分間そのまま放置します。
- 3
・ザルにキャベツを入れて、お湯を捨てます。(半分くらいになりました!)
- 4
・保存容器にA ごま油大さじ1、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ2を混ぜ合わせます。 ・粗熱がとれて、絞れるくらいに冷めたら、何回かに分けてキャベツの水気をしぼっておきます。
- 5
・工程❹に白いりごまとお好みであらびき黒コショウをふり、全体を混ぜ合わせます。 ・作り置き保存の場合は…清潔な保存容器に入れて、冷めてから冷蔵庫で保存します。2日～3日で食べきってください。
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「作り置き」の基礎
「キャベツ」の基礎
質問
作ってみた!
レビュー（3件）- はっぴぃ
2022/05/26 08:51
市販の千キャベツにポットのお湯で湯通ししたので、ものすごく簡単にできました。 少しの間お湯に浸すことで、キャベツがしっとりとしてとても食べやすくなり、生食よりもたくさん食べられる感じがします。 ごま油と鶏ガラの素は旨味満載で、そこにごまの香ばしさや粗挽き黒こしょうの刺激も加わって、美味しかったです。 - 727335
2022/04/28 20:05
とてもおいしい！ そして柔らかいので、一気に大量のキャベツを食べれます( ´∀｀ ) - 292652
2020/06/04 20:57
千切りキャベツがこんなに美味しく食べれるなんて！リピート決定です！
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Chiko
【自己紹介】 料理研究家･フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、山菜や川魚など土地の物に囲まれて育ってきました。 料理が大好きで、父母の真似をして食事の支度を手伝っていました。 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。（何故か、気分が良くなる。）グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。