こっくり・濃厚☆鶏手羽元の甘辛煮

25

2019.02.03

分類主菜

調理時間: 25分

ID 371733

Chiko

Chikoの楽しい食卓

鶏手羽元をこっくりとした
飴色まで、煮詰めますヾ ^_^♪

仕上げで、濃厚で深みのある
色合いの味付けに
なりますフム(( ˘ω ˘ *))フム

ゆで卵もいっしょに煮てみたら
甘くてトロっと絡むタレで
あっという間に
煮卵の出来上がりです♪♪
ゆで卵のご用意お忘れなく(//∇//)
ない

    材料

    2人分
    鶏手羽元 6本(小さめサイズならば、8本です。)
    A
    200cc
    A
    100cc
    A
    しょうゆ 大さじ3
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    生姜の薄切り 4~5枚
    ゆで卵 2個~3個
    白いりごま 適量

    作り方

    ポイント

    ✤工程❸で鶏手羽元が、焦げ付きやすいので、転がしながら、煮詰めてください。


    ✤工程❹で残っている煮汁は、鶏手羽元にかけてください。
    1. ・鍋に鶏手羽元を入れて、A

      水 200cc、酒 100cc、しょうゆ 大さじ3、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ2、生姜の薄切り 4~5枚

      を入れて混ぜ合わせ、中火かけます。
    2. ・クッキングペーパーを円形に切り、落としフタをします。沸騰してきたら、中火から弱火で20分煮ます。
    3. ・煮汁が少なくなってきたら、強火にして煮汁が少なくなるまで煮詰めます。こっくりとした色になってきたら、火を止めて器に盛り付けします。
    4. ・煮卵を作る場合は、殻をむいたゆで卵を、残りの煮汁入れ、ゆすりながら、弱火で2~3分煮からめます。半分に切って鶏手羽元といっしょに盛り付けします。
    5. ・鶏手羽元とゆで卵をいっしょ盛り付けしました。仕上げにお好みで白いりごまをふり、お召し上がりください
    2445 3996

    コメント・感想 Comment

    548456 さん
    2021.06.10 17:50

    美味しかったです。

    Chiko
    Chiko さん
    2021.06.13 11:27:02

    コメントありがとうございます。 お返事が遅くなりました(◍´◡`◍) レンジ使っていただいてありがとうございます(^^♪

    mii さん
    2021.04.19 13:52

    質問させてください。 鶏肉を倍量で作る場合は、水と調味料も倍にすればいいですか?

    Chiko
    Chiko さん
    2021.04.19 14:37:12

    コメントありがとうございます。出来れば、分量に近い量でお願いしたですが…水も調味料も倍にしてしまいますと、煮込み時間が長くなりますし、鍋の大きさや深さがありますので。 中華鍋のような直径があって、少し深めの鍋であれば、調味料と水の分量の2/3で作ってもらうことは、可能かもしれませんが、オススメはしません (〃▽〃)

    259165 さん
    2021.02.16 12:50

    質問です 水を100CCでやったら少ないですか?

    Chiko
    Chiko さん
    2021.02.16 14:01:55

    コメントありがとうございます。全体の分量を全部半分なのでしょうか?( ˶ ̇ ̵ ̇˶ ) お水の量が半分ですと、早めに水分が蒸発して、お肉に味が染み込む前に、焦げついてしまう可能性は、あります。 煮汁の量と火加減に注意しながら、試みてください(^-^)

    あゆゆ さん
    2021.01.27 19:38

    めっちゃくちゃ美味しかったです!!手羽元8本で作りました!

    Chiko
    Chiko さん
    2021.01.27 20:22:50

    嬉しいコメントありがとうございます😊 お写真までありがとうございます🤗🤲とても、美味しそうです😍❣️

    361714 さん
    2020.12.21 22:15

    甘辛のバランスが絶妙で、とっても美味しかったです!! これから我が家の定番にさせていただきたいと思います。 美味しいレシピをありがとうございます!!

    Chiko
    Chiko さん
    2020.12.22 18:02:37

    こんばんはぁ(^^) 嬉しいコメントありがとう ございます*:,.:.,.*:,.:.,.*:,.:.,.。*:,.:.,.。* 定番にしていただけるなんて、ありがたいです(^^♪

    401042 さん
    2020.10.08 19:46

    凄くおいしかったです。ありがとうございます!今度彼氏のために作りたいのですが、 彼がアルコールアレルギーです。 お酒なしで作ることは可能でしょうか…?

    Chiko
    Chiko さん
    2020.10.10 12:03:46

    こんにちは。 コメントありがとうございます。 お返事遅くなって申し訳ないです😭 アルコールアレルギーですか……😓 煮込んでいるので、アルコール分は、とんでいると思います。 気になるようでしたら、お酒を入れないで煮込んでいただいて大丈夫です🤗

    378110 さん
    2020.08.16 12:00

    砂糖なしでも出来ますか?また、大根を入れた場合水の量は減らしますか?

    Chiko
    Chiko さん
    2020.08.16 18:17:45

    コメントありがとうございます。 砂糖なしででもできなくはないと思いますが…こっくりと飴色に仕上げるのに、砂糖は不可欠かと思います(◍´◡`◍)大根を入れてのレシピを作っておりませんので、確実な分量は言えませんが…大根は火が通るのに時間がかかりますので、予め、電子レンジで、柔らかく加熱してから煮ていただいた方が良いかと思います。予測でしかお返事出来なくて申し訳ありません。大根を入れて煮てみて頂けましたら、お写真もらえますと嬉しいです(^-^)

    368481 さん
    2020.07.26 11:29

    美味しそうで、本日作りたいのですが、鶏手羽元が10本の場合調味料や水はどのくらい増やせばいいのでしょうか?😢

    Chiko
    Chiko さん
    2020.07.26 15:07:54

    水分の量を多くしてしまうと煮詰めるのに時間がかかってしまうので、手順通りに手羽元と調味料を鍋に入れます。水分が少ないようであれば、(手羽元がひたひたに調味液に浸る感じがちょうど良いので)少しづつ水を足してください。それから火をつけてください。 最後に飴色になるまで煮詰める時に、少し多めの時間煮詰めますが、調味料の分量は変わらないです。

    Chiko
    Chiko さん
    2020.07.26 15:43:55

    コメントが遅くなってしまい、夕飯の支度に間に合いましたでしょうか😅💦💦

    330128 さん
    2020.05.18 19:01

    本日2度目のリピです。 あまりにも美味しいのでコメントするために会員登録しました。 主人は「名古屋の手羽先の味だね」とお気に入りです。 簡単で美味しいレシピをありがとうございました(^^♪

    Chiko
    Chiko さん
    2020.05.18 21:01:08

    本当に嬉しいコメント ありがとうございます(((o(*゚▽゚*)o))) 会員登録ありがとうございますm(_ _)m ぜひ、次回作って頂けまます事ありましたら、写真ください(◍´◡`◍)

    ちのの さん
    2020.04.27 11:47

    美味しそう…✨生姜の薄切りの替わりに、生姜チューブは使えますか?

    Chiko
    Chiko さん
    2020.04.27 12:34:03

    こんにちは❣️ コメントありがとうございます🤗 出来たら、生姜の薄切りの方が良いですが…(^^) 鶏肉の臭みけしに使っていますが、生姜チューブでも大丈夫です(^^♪

    ちのの
    ちのの さん
    2020.04.27 18:09:31

    ありがとうございます😊

    311984 さん
    2020.04.25 12:04

    こくがあるのにしょっぱくない。このレシピを拝見してから、我が家の定番になりました。 煮卵も美味しいです!

    Chiko
    Chiko さん
    2020.04.25 14:13:09

    コメントありがとうございます(≧▽≦) 私の家でも、定番です(^-^) レシピ使っていただきありがとうございます(^^♪

    市川頼子 さん
    2020.03.30 02:01

    ありがとうございました☆

    Chiko さん
    2020.03.29 21:35

    ごめんなさい(ToT)こちらは、鶏肉は、冷凍保存可能ですが……卵はやめておいた方が良いです(⑉• •⑉)

    市川頼子 さん
    2020.03.29 18:48

    こちらは冷凍保存可能ですか?

    Chiko さん
    2020.01.27 10:48

    はじめまして❣️ コメントありがとう😊 我が家も定番になっています🤗 お写真、とっても美味しそうです🎶

    おちょまる さん
    2020.01.26 16:51

    我が家の殿堂入り手羽元レシピです!煮卵もうまうま。

    hana さん
    2019.09.17 22:11

    生姜がきいていてとっても美味しかったです^ ^

    moiro さん
    2019.07.22 13:16

    少し醤油辛いのと鶏肉が固かったです(*´ェ`*)

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