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こっくり・濃厚☆鶏手羽元の甘辛煮

25

2019.02.03

分類主菜

調理時間: 25分

ID371733

Chiko (津久井美知子)

Chikoの楽しい食卓

鶏手羽元をこっくりとした
飴色まで、煮詰めますヾ ^_^♪

仕上げで、濃厚で深みのある
色合いの味付けに
なりますフム(( ˘ω ˘ *))フム

ゆで卵もいっしょに煮てみたら
甘くてトロっと絡むタレで
あっという間に
煮卵の出来上がりです♪♪
ゆで卵のご用意お忘れなく(//∇//)
ない

おつまみ 味醂 たれ 煮込み料理 鶏肉 煮卵 鶏肉料理 手羽 生姜 鶏肉煮込み 手羽元 こっくり煮 子供に人気 濃厚 簡単

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材料2人分
鶏手羽元 6本(小さめサイズならば、8本です。)
A
200cc
A
100cc
A
しょうゆ 大さじ3
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 大さじ2
A
生姜の薄切り 4~5枚
ゆで卵 2個~3個
白いりごま 適量
作り方
Point!
✤工程❸で鶏手羽元が、焦げ付きやすいので、転がしながら、煮詰めてください。


✤工程❹で残っている煮汁は、鶏手羽元にかけてください。
  1. ・鍋に鶏手羽元を入れて、A

    水 200cc、酒 100cc、しょうゆ 大さじ3、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ2、生姜の薄切り 4~5枚

    を入れて混ぜ合わせ、中火かけます。
  2. ・クッキングペーパーを円形に切り、落としフタをします。沸騰してきたら、中火から弱火で20分煮ます。
  3. ・煮汁が少なくなってきたら、強火にして煮汁が少なくなるまで煮詰めます。こっくりとした色になってきたら、火を止めて器に盛り付けします。
  4. ・煮卵を作る場合は、殻をむいたゆで卵を、残りの煮汁入れ、ゆすりながら、弱火で2~3分煮からめます。半分に切って鶏手羽元といっしょに盛り付けします。
  5. ・鶏手羽元とゆで卵をいっしょ盛り付けしました。仕上げにお好みで白いりごまをふり、お召し上がりください
1769 2651
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コメント・感想 Comment
401042 さん
2020.10.08 19:46

凄くおいしかったです。ありがとうございます!今度彼氏のために作りたいのですが、 彼がアルコールアレルギーです。 お酒なしで作ることは可能でしょうか…?

Chiko  (津久井美知子)
Chiko (津久井美知子) さん
2020.10.10 12:03:46

こんにちは。 コメントありがとうございます。 お返事遅くなって申し訳ないです😭 アルコールアレルギーですか……😓 煮込んでいるので、アルコール分は、とんでいると思います。 気になるようでしたら、お酒を入れないで煮込んでいただいて大丈夫です🤗

378110 さん
2020.08.16 12:00

砂糖なしでも出来ますか?また、大根を入れた場合水の量は減らしますか?

Chiko  (津久井美知子)
Chiko (津久井美知子) さん
2020.08.16 18:17:45

コメントありがとうございます。 砂糖なしででもできなくはないと思いますが…こっくりと飴色に仕上げるのに、砂糖は不可欠かと思います(◍´◡`◍)大根を入れてのレシピを作っておりませんので、確実な分量は言えませんが…大根は火が通るのに時間がかかりますので、予め、電子レンジで、柔らかく加熱してから煮ていただいた方が良いかと思います。予測でしかお返事出来なくて申し訳ありません。大根を入れて煮てみて頂けましたら、お写真もらえますと嬉しいです(^-^)

368481 さん
2020.07.26 11:29

美味しそうで、本日作りたいのですが、鶏手羽元が10本の場合調味料や水はどのくらい増やせばいいのでしょうか?😢

Chiko  (津久井美知子)
Chiko (津久井美知子) さん
2020.07.26 15:07:54

水分の量を多くしてしまうと煮詰めるのに時間がかかってしまうので、手順通りに手羽元と調味料を鍋に入れます。水分が少ないようであれば、(手羽元がひたひたに調味液に浸る感じがちょうど良いので)少しづつ水を足してください。それから火をつけてください。 最後に飴色になるまで煮詰める時に、少し多めの時間煮詰めますが、調味料の分量は変わらないです。

Chiko  (津久井美知子)
Chiko (津久井美知子) さん
2020.07.26 15:43:55

コメントが遅くなってしまい、夕飯の支度に間に合いましたでしょうか😅💦💦

330128 さん
2020.05.18 19:01

本日2度目のリピです。 あまりにも美味しいのでコメントするために会員登録しました。 主人は「名古屋の手羽先の味だね」とお気に入りです。 簡単で美味しいレシピをありがとうございました(^^♪

Chiko  (津久井美知子)
Chiko (津久井美知子) さん
2020.05.18 21:01:08

本当に嬉しいコメント ありがとうございます(((o(*゚▽゚*)o))) 会員登録ありがとうございますm(_ _)m ぜひ、次回作って頂けまます事ありましたら、写真ください(◍´◡`◍)

ちのの さん
2020.04.27 11:47

美味しそう…✨生姜の薄切りの替わりに、生姜チューブは使えますか?

Chiko  (津久井美知子)
Chiko (津久井美知子) さん
2020.04.27 12:34:03

こんにちは❣️ コメントありがとうございます🤗 出来たら、生姜の薄切りの方が良いですが…(^^) 鶏肉の臭みけしに使っていますが、生姜チューブでも大丈夫です(^^♪

ちのの
ちのの さん
2020.04.27 18:09:31

ありがとうございます😊

311984 さん
2020.04.25 12:04

こくがあるのにしょっぱくない。このレシピを拝見してから、我が家の定番になりました。 煮卵も美味しいです!

Chiko  (津久井美知子)
Chiko (津久井美知子) さん
2020.04.25 14:13:09

コメントありがとうございます(≧▽≦) 私の家でも、定番です(^-^) レシピ使っていただきありがとうございます(^^♪

市川頼子 さん
2020.03.30 02:01

ありがとうございました☆

Chiko (津久井美知子) さん
2020.03.29 21:35

ごめんなさい(ToT)こちらは、鶏肉は、冷凍保存可能ですが……卵はやめておいた方が良いです(⑉• •⑉)

市川頼子 さん
2020.03.29 18:48

こちらは冷凍保存可能ですか?

Chiko (津久井美知子) さん
2020.01.27 10:48

はじめまして❣️ コメントありがとう😊 我が家も定番になっています🤗 お写真、とっても美味しそうです🎶

おちょまる さん
2020.01.26 16:51

我が家の殿堂入り手羽元レシピです!煮卵もうまうま。

hana さん
2019.09.17 22:11

生姜がきいていてとっても美味しかったです^ ^

moiro さん
2019.07.22 13:16

少し醤油辛いのと鶏肉が固かったです(*´ェ`*)

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