手羽元の甘辛煮 [簡単･やわらか･こっくり･濃厚]

材料2人分

• 鶏手羽元
  6本(小さめサイズならば、８本です。)
• A
  水
  200ml
• A
  酒
  100ml
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  生姜の薄切り
  4～5枚
• ゆで卵
  2個～3個
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  ・鍋に鶏手羽元を入れて、A 水200ml、酒100ml、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ1、砂糖大さじ2、生姜の薄切り4～5枚を入れて混ぜ合わせ、中火かけます。

  
• 2

  ・クッキングペーパーを円形に切り、落としフタをします。沸騰してきたら、中火から弱火で20分煮ます。

  
• 3

  ・煮汁が少なくなってきたら、強火にして煮汁が少なくなるまで煮詰めます。こっくりとした色になってきたら、火を止めて器に盛り付けします。

  
• 4

  ・煮卵を作る場合は、殻をむいたゆで卵を、残りの煮汁入れ、ゆすりながら、弱火で2～3分煮からめます。半分に切って鶏手羽元といっしょに盛り付けします。

  
• 5

  ・鶏手羽元とゆで卵をいっしょ盛り付けしました。仕上げにお好みで白いりごまをふり、お召し上がりください

  

ポイント

✤工程❸で鶏手羽元が、焦げ付きやすいので、転がしながら、煮詰めてください。 ✤工程❹で残っている煮汁は、鶏手羽元にかけてください。

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