Name: 鶏手羽元と大根の甘辛煮。ひと手間でおいしく！ご飯が進むおかず
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: おかず
Ingredients: 鶏手羽元 8本; 大根 1/4本; 酒・しょうゆ・みりん 各大さじ1と1/2; 砂糖 小さじ1/4; サラダ油 小さじ2; 米のとぎ汁 適量

材料
作り方
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2020.02.17

分類主菜

調理時間： 30分

ID386273

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい！

鶏手羽元と大根を甘辛く煮た、定番の和風おかず。

煮詰めたタレがよく絡み、ご飯が進む味です！

大根は皮を厚くむくことでとろける食感に♪

米のとぎ汁でアク抜きをすると、苦味が抜け、大根の自然な甘みが引き立ちます。大根のアク抜きも調理も、深めのフライパンひとつで済ませると楽です！

夕食のおかずに、作り置きに、ぜひ作ってみてください♪

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材料2人分

	鶏手羽元	8本(約400g)
	大根	1/4本(約400g)
A	酒・しょうゆ・みりん	各大さじ1と1/2
A	砂糖	小さじ1/4
	サラダ油	小さじ2
	米のとぎ汁	適量

作り方

Point!

・米のとぎ汁がない場合は、水に米大さじ1程度を加えてもできます。・鶏手羽元は、切り込みを入れることで骨つきでも食べやすくなります。・鶏手羽元は、最後に強火で加熱するとパサついてしまうので、一度取り出したほうが良いです！

大根は皮を厚めにむき、1.5cm幅のいちょう切りにする。深めのフライパンに大根、かぶるくらいの米のとぎ汁を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火で5分煮る。ザルにあげて流水で洗い流し、ゆで汁は捨てる。
鶏手羽元は皮を下にして置き、骨にそって切り込みを2本入れる。同じフライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を焼き色がつくまで焼く。1の大根を加えて炒め、全体に油がまわったら、A
酒・しょうゆ・みりん各大さじ1と1/2、砂糖小さじ1/4
、水 1カップ（分量外）を加える。
煮立ったら落としぶたをして、時々向きを変えながら弱火で15分ほど煮る。鶏肉を取り出し、強火にして、汁気が少なくなるまで煮詰める。鶏肉を戻し入れ、よく絡める。