鶏手羽元と大根の甘辛煮。ひと手間でおいしく！ご飯が進むおかず

材料2人分

• 鶏手羽元
  8本(約400g)
• 大根
  1/4本(約400g)
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酒・みりん
  各大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  小さじ2
• サラダ油
  小さじ2
• 米のとぎ汁
  適量

作り方

• 1

  大根は皮を厚めにむき、2cm幅のいちょう切りにする。深めのフライパンに大根、かぶるくらいの米のとぎ汁を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火で5分煮る。ザルにあげて流水で洗い、ゆで汁は捨ててフライパンをきれいにする。

• 2

  鶏手羽元はまな板に皮を下にして置き、骨にそって切り込みを2本入れる。1と同じフライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を焼き色がつくまで焼く。1の大根を加えて炒め、全体に油がまわったら、A しょうゆ大さじ2、酒・みりん各大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、水 100ml（分量外）を加える。

• 3

  煮立ったら落としぶたをして、具の向きを時々変えながら弱火で15分ほど煮る。鶏肉を取り出し、強火にして、汁気が少なくなるまで煮詰める。鶏肉を戻し入れ、よくからめる。

ポイント

・鶏手羽元は、切り込みを入れることで骨つきでも食べやすくなります。 ・鶏手羽元は、最後に強火で加熱するとパサついてしまうので、一度取り出したほうが良いです！

作ってみた！

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