主菜
白だしで♪かぼちゃの和風豆腐グラタン
投稿日2023/12/23
更新日2023/12/23
調理時間25分
冬野菜たっぷりで、ホワイトソースがお豆腐の和風グラタン。ヘルシーだけどボリューム満点でお腹満足。寒い冬もほっこり温まる♡
材料2人分
- かぼちゃ正味200g
- 小松菜(またはほうれん草でも)100g
- 鶏もも肉100g
- A酒小さじ1
- A塩ひとつまみ
- 小麦粉大さじ1
- 豆腐300g(木綿、絹どちらでも可)
- B豆乳60ml
- B白だし(ヤマキ割烹白だし)大さじ1
- Bみりん大さじ1
- とろけるチーズ20g程度
- パン粉適量
作り方
ポイント
鶏肉に酒、塩を揉み込むことでパサつかず柔らかくジューシーに仕上がります。
- 1
かぼちゃは全体を濡らしてラップに包み、600Wのレンジで4〜5分柔らかくなるまで加熱する。
- 2
小松菜(またはほうれん草でも)は茹でて長さ3cm程度に切る。①のかぼちゃのタネとワタを取り除きひとくち大に切る。
- 3
鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、A 酒小さじ1、塩ひとつまみを揉み込んで10分ほどおいたら、全体に小麦粉をまぶす。
- 4
豆腐はボウルに入れ泡立て器などでよくほぐす。
- 5
熱したフライパンに油(分量外)をしき、③の鶏肉を焼く。鶏肉に火が通ったらかぼちゃも加えて軽く炒める。
- 6
④の豆腐と②の小松菜、B 豆乳60ml、白だし(ヤマキ割烹白だし)大さじ1、みりん大さじ1を加えて混ぜ、とろけるチーズを加えてさらに混ぜる。
- 7
水分が飛んでどろっとしてきたら耐熱皿に入れ、パン粉をふりかけてオーブントースターでパン粉に焼き色がつくくらいまで焼く。
レシピID
474099
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杉山かふん
《旬の食材を使った簡単おかず•15分以内でできる副菜•食卓が華やかになるイベントごはん》 県公認農産物PR大使の経験を活かした野菜が美味しいレシピを提案♪時間のない時にもさっとつくれる時短副菜とイベント時に喜ばれる簡単褒められごはん。 週5日フルタイム勤務。土日にレシピ更新しがち。