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ヘルシー*豆腐クリームの根菜グラタン

15

2018.10.10

分類主菜

調理時間: 15分(手を動かす時間)

ID367128

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

レンジとトースターで作る、小麦粉いらずのヘルシーな豆腐クリームのグラタンです。
具材は根菜(冷蔵庫の残り野菜でOK)と魚肉ソーセージを中心に使っていて、ヘルシーだけど腹持ちが良い一品です。

グラタン トースター ヘルシー れんこん 豆腐クリーム 根菜 簡単 魚肉ソーセージ かぼちゃ さつまいも レンジ 豆腐 グラタン

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材料1人分(一人用グラタン皿1つ分)
豆腐(絹ごしまたは充填) 150g
A
コンソメ顆粒 小さじ1
A
塩・胡椒 少々
A
オリーブオイル 小さじ2
さつま芋 70g
かぼちゃ 70g
れんこん 30g
ブロッコリー 30g
魚肉ソーセージ 1/2本
バター 5g
塩・胡椒(またはクレイジーソルト) 少々
作り方
Point!
野菜を切ってしばらく置く場合は、さつま芋は水、れんこんは酢水につけて変色を防いで下さい。 豆腐クリームは室温に戻して置き、具材が温かいうちに混ぜ合わせて下さい。 (豆腐クリームが冷たいと、トースターで焼いても温まりにくいです)
  1. ≪豆腐クリームを作る≫
    豆腐はキッチペーパーで包み、30分水切りする。
    ボウルに入れて、泡だて器でなめらかになるまで混ぜ、A

    コンソメ顆粒 小さじ1、塩・胡椒 少々、オリーブオイル 小さじ2

    を加えて味をととのえる。
    ※先に作って冷蔵庫に入れている場合は、室温に戻す
  2. さつま芋は1cm厚の銀杏切り、かぼちゃは一口サイズの乱切り、れんこんは皮を剥いて5mm厚の半月切りにする。(すぐにレンジにかける場合はそのままあく抜き無しでOK)
    ブロッコリーは小房に分ける。魚肉ソーセージは5mm厚の斜め切りにする。
  3. 耐熱容器にさつま芋、かぼちゃ、れんこんを入れ、蓋またはラップをして600Wで3分レンジ加熱。
    一度レンジから容器を取り出し、塩・胡椒(またはクレイジーソルト)を加えて軽く混ぜ合わる。バターをところどころに置き、ブロッコリーと魚肉ソーセージを加えて、再度1分半レンジ加熱する。
  4. 1分程蒸らした後、ブロッコリーと他の具材を1~2個ずつを混ぜずに飾り用に取り分け、残りを豆腐クリームと混ぜ合わせる。
  5. グラタン皿に③を盛り、取り分けた野菜を飾り、チーズをかけて、トースターで8~10分焼く。
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