ヘルシー＊豆腐クリームの根菜グラタン

材料1人分（一人用グラタン皿1つ分）

• 豆腐（絹ごしまたは充填）
  150g
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1
• A
  塩・胡椒
  少々
• A
  オリーブオイル
  小さじ2
• さつま芋
  70g
• かぼちゃ
  70g
• れんこん
  30g
• ブロッコリー
  30g
• 魚肉ソーセージ
  1/2本
• バター
  5g
• 塩・胡椒（またはクレイジーソルト）
  少々

作り方

• 下準備
  ≪豆腐クリームを作る≫ 豆腐はキッチペーパーで包み、30分水切りする。 ボウルに入れて、泡だて器でなめらかになるまで混ぜ、A コンソメ顆粒小さじ1、塩・胡椒少々、オリーブオイル小さじ2を加えて味をととのえる。 ※先に作って冷蔵庫に入れている場合は、室温に戻す

  
• 1

  さつま芋は1cm厚の銀杏切り、かぼちゃは一口サイズの乱切り、れんこんは皮を剥いて5mm厚の半月切りにする。(すぐにレンジにかける場合はそのままあく抜き無しでOK) ブロッコリーは小房に分ける。魚肉ソーセージは5mm厚の斜め切りにする。

• 2

  耐熱容器にさつま芋、かぼちゃ、れんこんを入れ、蓋またはラップをして600Wで3分レンジ加熱。 一度レンジから容器を取り出し、塩・胡椒(またはクレイジーソルト)を加えて軽く混ぜ合わる。バターをところどころに置き、ブロッコリーと魚肉ソーセージを加えて、再度1分半レンジ加熱する。

  
• 3

  1分程蒸らした後、ブロッコリーと他の具材を1～2個ずつを混ぜずに飾り用に取り分け、残りを豆腐クリームと混ぜ合わせる。

  
• 4

  グラタン皿に③を盛り、取り分けた野菜を飾り、チーズをかけて、トースターで8～10分焼く。

  

ポイント

野菜を切ってしばらく置く場合は、さつま芋は水、れんこんは酢水につけて変色を防いで下さい。 豆腐クリームは室温に戻して置き、具材が温かいうちに混ぜ合わせて下さい。 （豆腐クリームが冷たいと、トースターで焼いても温まりにくいです）

作ってみた！

質問