副菜
箸が止まらない♪さつまいもとごぼうのデリ風甘辛炒め
投稿日2024/09/18
更新日2024/09/20
調理時間15分
ホクホクさつまいもにコリッとごぼうがやみつき♡お酢を入れることでこってりしすぎずスッキリ箸が進む味。おつまみにも◎
材料4人分
- さつまいも1本(200g)
- ごぼう1本(150g)
- 片栗粉大さじ2
- A醤油、砂糖各大さじ1と1/2
- A酢小さじ2
- 炒りごま(白)適量
- サラダ油適量
作り方
ポイント
炒める時はあまり動かさず、じっくり焼くようにすると焼き色がついてカリッとなります。
- 1
さつまいもは1cm幅の棒状に切り、ごぼうは1cm幅の斜め切りにしてそれぞれ水に5分ほどさらす。
- 2
①の水気をよく拭き取ってポリ袋に入れ、片栗粉を加えて口を閉じて振り、粉を全体にまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を多めにしき②を加えてさつまいもが串がスッと通るくらい柔らかくなり、こんがり焼き色がつくまで炒める。
- 4
③にA 醤油、砂糖各大さじ1と1/2、酢小さじ2を合わせて加え煮からめる。火を止め、炒りごま(白)をふりかける。
レシピID
490178
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杉山かふん
健康寿命を延ばしたいアラサー。好きな言葉は「抗酸化作用」。 「意識は高く、ハードルは低く」をモットーに不足しがちな野菜類、不足しがちな野菜類、海藻類、きのこ類を手軽に、美味しく食べられるレシピを研究中。 旬の野菜•果物の美味しい食べ方、野菜たっぷりメーンおかず、あと1品に便利な簡単副菜、お弁当にも使えるつくりおき等など、少しでもお役に立てたら嬉しいです。 R5.4〜埼玉県農産物PR大使として活動中。
