白だし香る♡【かぼちゃときのこの和風豆乳スープ】腸活にも◎

Name: 白だし香る♡【かぼちゃときのこの和風豆乳スープ】腸活にも◎
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: かぼちゃ 100g; 玉ねぎ 1/4個; しめじ 50g; サラダ油 大さじ1/2; 水 120ml; ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」 大さじ1と1/2; 調整豆乳 130ml; 青ねぎ(小口切り) 適量

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15分

ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」の風味に豆乳のコクが加わったまろやかな和風スープ。きのこのうま味やかぼちゃ、玉ねぎの甘みが加わりさらに美味しく♡ 野菜、きのこの食物繊維や玉ねぎのオリゴ糖もとれて腸内環境をサポートできるから、腸活にもぴったりです。【ゆる減塩ポイント】 • ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」を使えば調味料ひとつで深みのある味わいに！さらに豆乳と合わせることでコクが出て、塩分控えめでも薄味にならず美味しくいただけます。 •具材多め、水分を若干少なめにすることで、濃厚なスープの味わいと具材のボリュームで満足感UP。野菜やきのこのうま味も加わります。

材料2人分

かぼちゃ
100g(正味)
玉ねぎ
1/4個(約50g)
しめじ
50g
サラダ油
大さじ1/2
A
水
120ml
A
ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」
大さじ1と1/2
調整豆乳
130ml
青ねぎ(小口切り)
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
かぼちゃは種とワタを取り除き、7mm厚さに切り、さらに食べやすい大きさに切る。玉ねぎは横半分に切り、繊維に沿ってさらに薄切りする。しめじは石づきを切り落としてほぐす。
2
小鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、玉ねぎ、しめじを加える。玉ねぎが透き通るまで、約2分炒める。
3
A 水120ml、ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ1と1/2とかぼちゃを加えてふつふつしたら、ふたをして弱火で5分ほど、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。
4
調整豆乳を加えて中火であたため、沸騰する前に火を止める。器に盛り、青ねぎ(小口切り)をちらす。