塩分•脂質控えめ！【鶏むねで♡バターチキンカレー】簡単本格

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(皮なしで350g)
• A
  カレー粉
  大さじ2
• A
  にんにくチューブ、生姜チューブ
  各小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  プレーンヨーグルト
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• B
  カットトマト缶
  1缶(400g)
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• B
  水
  60ml
• 牛乳
  100ml
• はちみつ
  大さじ1
• バター
  15g

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は皮をとり薄く(幅1cmくらいで)ひとくち大のそぎ切りにする。ポリ袋に入れ、A カレー粉大さじ2、にんにくチューブ、生姜チューブ各小さじ2、塩小さじ1/4、プレーンヨーグルト100gを加えて全体をよく揉み込む。そのまま冷蔵庫で2時間〜一晩おいておく。

  
• 1

  玉ねぎはみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをし600Wで3分加熱する。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルと①の玉ねぎを加え、中火で2〜3分炒めたら、B カットトマト缶1缶、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、水60mlと下味を漬け込んでおいた鶏肉をたれごと加えて混ぜる。

  
• 3

  蓋をし、ふつふつした状態を保って弱中火で10分煮る。 蓋を開け、中火に戻してさらに水分をとばしながら5分ほど煮る。(とろみがついてくるまで)

  
• 4

  鶏肉に火が通ったら、牛乳を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。はちみつ、バターを加えて溶かし混ぜる。

  

ポイント

•鶏むねは薄く切ることでパサつかずジューシーに＆火が通りやすく時短になります。 •玉ねぎはできれば色づくまで炒めると甘みとコクが出ます。 •最後に味見をし、甘さや辛さは砂糖、カレー粉を加えてお好みで調整してください。 • 今回カレー粉はエスビーの赤缶を使用しました。

作ってみた！

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