副菜
安納芋の栗きんとん
投稿日2018/12/29
更新日2018/12/29
調理時間15分(煮時間除く)
ミキサーもこし器不要で、なめらかな栗きんとんが作れるレシピです。安納芋の鮮やかな色でくちなし不要！買うより安く、栗たっぷりに出来ます。それとヘルシーだしね！
材料4人分
- 安納芋250ｇ
- くり・甘露煮200g
- 砂糖大さじ2
- はちみつ大さじ1
- 本みりん大さじ2
- 塩ひとつまみ
- 水500cc
作り方
ポイント
甘さは好みで加減。甘露煮のシロップを使用してもOKです。 冷めると固さがでます。はちみつを入れると艶となめらかさがUPします。
- 1
安納芋の皮をむき、1.5cm程のいちょう切りし、水にさらして、でん粉を落とす
- 2
鍋に水、安納芋を入れ、火にかけ沸騰したら弱火にし、蓋をして15分煮る。
- 3
芋と煮汁を分け、芋をしっかり潰す。
- 4
芋を潰しながら、煮汁を少しづつ加え、ポタージュ状にする。
- 5
フライパンにザルをのせ、漉して入れる。 砂糖、本みりん、塩を加える。
- 6
火にかけ焦げない火加減で、ヘラで混ぜながらとろみが出るまで水分を飛ばす。
- 7
火からおろし、荒熱をとりはちみつを混ぜ、容器に入れくり・甘露煮をのせる。
レシピID
369898
質問
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- Artist
すずき わかえ
自分のレシピの中で特に好評度の高いのや、メディア掲載提供と、開発して残して置きたいものをUPしてます。 健康を意識した、美容、ダイエット、筋力UPに良い食事作りをしてますが、 実家の田舎料理や、イベント、アイディア料理、手抜き～手の込んだものまで色々楽しんで作ってます。
