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安納芋の栗きんとん

15

2018.12.29

分類副菜

調理時間: 15分(煮時間除く)

ID369898

すずき わかえ

残しておきたいレシピまとめ

ミキサーもこし器不要で、なめらかな栗きんとんが作れるレシピです。安納芋の鮮やかな色でくちなし不要!買うより安く、栗たっぷりに出来ます。それとヘルシーだしね!

栗きんとん フライパン おもてなし 安納芋 ヘルシー お正月 さつま芋 簡単 おせち 栗きんとん

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材料4人分
安納芋 250g
くり・甘露煮 200g
砂糖 大さじ2
はちみつ 大さじ1
本みりん 大さじ2
ひとつまみ
500cc
作り方
Point!
甘さは好みで加減。甘露煮のシロップを使用してもOKです。 冷めると固さがでます。はちみつを入れると艶となめらかさがUPします。
  1. 安納芋の皮をむき、1.5cm程のいちょう切りし、水にさらして、でん粉を落とす
  2. 鍋に水、安納芋を入れ、火にかけ沸騰したら弱火にし、蓋をして15分煮る。
  3. 芋と煮汁を分け、芋をしっかり潰す。
  4. 芋を潰しながら、煮汁を少しづつ加え、ポタージュ状にする。
  5. フライパンにザルをのせ、漉して入れる。
    砂糖、本みりん、塩を加える。
  6. 火にかけ焦げない火加減で、ヘラで混ぜながらとろみが出るまで水分を飛ばす。
  7. 火からおろし、荒熱をとりはちみつを混ぜ、容器に入れくり・甘露煮をのせる。
3 21

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