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安納芋の焼き芋で 砂糖なし栗きんとん

80
栗きんとんの
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2016.12.27

分類副菜

調理時間: 1時間 20分

ID145305

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

オーブンで焼き芋にして甘みを引き出すので、砂糖を使わず栗のシロップだけで十分。安納芋の黄色がきれいに出るので、クチナシも不要です。シンプルな材料で作る栗きんとんです。

栗きんとん オーブン ブレンダー フードプロセッサー おせち お正月 さつまいも シロップ 冷凍 安納芋
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材料(作りやすい分量)
さつま芋(安納芋) 400〜500g
栗甘露煮 10〜12粒
栗甘露煮のシロップ 大さじ3
少々
作り方
Point!
さつまいもの焼き時間はさつまいもの大きさや太さによって変わります。 小さければ50分より短く、大きくて太いようなら焼き時間を長くします。 時間があれば、焼き時間が終わってもそのまま庫内で放置すると余熱で火が通ります。 冷凍もできます。
  1. さつま芋(安納芋)を洗い、アルミホイルに包み、オーブン230℃(予熱なし)で50分程度焼く。
  2. さつまいもの皮を厚めにむく。
  3. ハンドブレンダーやフードプロセッサーなどでなめらかに潰す。なければ漉す。
  4. 鍋に3のさつまいも、栗甘露煮のシロップを入れて火にかけ、弱火で水分を飛ばす。ぽてっとなったら栗、塩を入れて混ぜ、火からおろす。
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