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ダブルトマトのペペロンチーノ§

主食

ダブルトマトのペペロンチーノ§
  • 投稿日2021/06/15

  • 調理時間5(おく時間・パスタの茹で時間を除く)

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あま~いドライトマトと酸味のあるフレッシュなトマト、この組み合わせ本当にオイシイのです。 ドライのクニュっと食感とフレッシュなみずみずしい食感もこのパスタの美味しさ。 食欲のない日もガーリックの良い香りって食欲そそられますね。 もう少し…もう少し…と食べたいペペロンチーノです。

材料3~4人分(パスタ300g分)

  • パスタ
    300g(乾燥)
  • オリーブオイル
    大さじ4
  • にんにく
    大2かけ
  • 鷹の爪輪切り
    適量
  • ベーコン
    70g
  • ドライトマト
    4枚(20g)
  • A
    粗塩
    小さじ1/4
  • A
    中華ペースト
    小さじ1+1/2
  • ミニトマト
    8個

作り方

ポイント

食べる前に、レモンを少ししぼって、オリーブオイルプラスして…美味しさUPです。

  • ◆にんにくは1かけはすりおろし、もう1かけは粗みじん切りに。 ◆ベーコンは好みの食べやすい大きさに切る。 ◆ドライトマトは湯に10分ほど浸し水気をおさえて千切りに。 ◆ミニトマトは半分に切る。

  • 1

    たっぷりの熱湯に、粗塩(分量外)とオリーブオイル(少々:分量外)を加えパスタを茹でる。規定の時間より1分短く。

  • 2

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを加え、中火の弱火にかける。 香り立って来たら、鷹の爪輪切り、ベーコン、ドライトマトも加え炒める。

  • 3

    ベーコンから脂が出てきたらA 粗塩小さじ1/4、中華ペースト小さじ1+1/2を加え混ぜて、ミニトマトも加え全体に絡めて火を止める。

  • 4

    [1]の水気を切り、[3]に絡めて、器に盛り、好みでバジルの葉(ドライでもフレッシュでも)を散らす。

    工程写真
レシピID

414967

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「パスタ」の基礎

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栄養士:木内由紀
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栄養士:木内由紀

4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。

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