ダブルトマトのペペロンチーノ§

5

2021.06.15

分類主食

調理時間: 5分(おく時間・パスタの茹で時間を除く)

ID 414967

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

あま~いドライトマトと酸味のあるフレッシュなトマト、この組み合わせ本当にオイシイのです。
ドライのクニュっと食感とフレッシュなみずみずしい食感もこのパスタの美味しさ。
食欲のない日もガーリックの良い香りって食欲そそられますね。
もう少し…もう少し…と食べたいペペロンチーノです。

    材料

    (3~4人分(パスタ300g分))
    パスタ 300g(乾燥)
    オリーブオイル 大さじ4
    にんにく 大2かけ
    鷹の爪輪切り 適量
    ベーコン 70g
    ドライトマト 4枚(20g)
    A
    粗塩 小さじ1/4
    A
    中華ペースト 小さじ1+1/2
    ミニトマト 8個

    作り方

    ポイント

    食べる前に、レモンを少ししぼって、オリーブオイルプラスして…美味しさUPです。
    1. ◆にんにくは1かけはすりおろし、もう1かけは粗みじん切りに。
      ◆ベーコンは好みの食べやすい大きさに切る。
      ◆ドライトマトは湯に10分ほど浸し水気をおさえて千切りに。
      ◆ミニトマトは半分に切る。
    2. たっぷりの熱湯に、粗塩(分量外)とオリーブオイル(少々:分量外)を加えパスタを茹でる。規定の時間より1分短く。
    3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを加え、中火の弱火にかける。
      香り立って来たら、鷹の爪輪切り、ベーコン、ドライトマトも加え炒める。
    4. ベーコンから脂が出てきたらA

      粗塩 小さじ1/4、中華ペースト 小さじ1+1/2

      を加え混ぜて、ミニトマトも加え全体に絡めて火を止める。
    5. [1]の水気を切り、[3]に絡めて、器に盛り、好みでバジルの葉(ドライでもフレッシュでも)を散らす。
    2 20

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