【とうもろこしのリゾット】粗挽き胡椒がアクセント

とうもろこしの皮を剥き、ひげも丁寧に取り除き半分に切る。

とうもろこしをまな板に立て、包丁を使い実をそぎ落す。

にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油、にんにくみじん切りを入れ弱火にかける。にんにくから香りが出たら玉ねぎみじん切りを加え中火で炒める。

玉ねぎが透き通ってきたらとうもろこし、バターを加えかるく炒め、塩・胡椒をして、とうもろこしから甘い香りが立つまで炒める。

米（洗わない）を加え、米に油を馴染ませるように炒め合わせる。

水300ml、鶏ガラスープの素を加えかるくかき混ぜ、中火のまま約5分煮詰める。

約5分後水分がなくなってきたら残りの水250mlを加え、水分がなくなるまで中火のまま煮詰める。

煮詰まってきたら醬油を加えて混ぜ合わせ、味を確認する。必要であれば塩・胡椒で整える。

器に盛り付けたっぷりの粗挽き胡椒をかける。