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    主食

    【ハヤシライス】ルーを使わないトマトのうま味と赤ワインのコク

    • 投稿日2024/03/05

    • 更新日2024/03/05

    • 調理時間30

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安800

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    トマトパックを使い酸味を際立て、赤ワインのコクが奥深さを演出してくれるハヤシライス。 ケチャップとウスターソースも全体のバランスを整える良い仕事をしてますね! カレーライス一択!という人もたまにはハヤシライスもいいですよ。 長時間煮込むこともなく手軽につくれます。

    材料2人分

    • 温かいご飯
      適量
    • 牛肉こま切れ
      200g
    • 玉ねぎ
      1個
    • にんにく
      1片
    • オリーブ油
      大さじ1
    • 適量
    • 黒こしょう
      適量
    • 薄力粉
      大さじ1
    • 赤ワイン
      100ml
    • ケチャップ
      大さじ2
    • ウスターソース
      大さじ2
    • トマトパック
      1個
    • 200ml
    • バター
      10g(食塩不使用)

    作り方

    ポイント

    工程3)肉は炒めすぎると固くなるので炒めすぎないようにしましょう。 工程5)ケチャップとウスターソースを煮詰めることで味がしっかりします。

    • 1

      玉ねぎは細切り、にんにくはみじん切り、牛肉こま切れは大きければ切る。

      工程写真
    • 2

      フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ弱火にかけ、香りが出たら中火にし玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。

      工程写真
    • 3

      牛肉を加え色が変わるまで炒めたら、塩 1つまみ、黒こしょうをして炒める。薄力粉を加え全体を混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      赤ワインを加え水分がなくなるまで煮詰める。

      工程写真
    • 5

      フライパンのスペースをあけケチャップ、ウスターソースを加えすこし煮詰めたら具材と混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 6

      トマトパックを加え、水分が半分ぐらいになるまで煮詰める。

      工程写真
    • 7

      水、バターを加え沸騰したら弱火にして約8分煮込む。必要であれば塩で味を整える。

      工程写真
    • 8

      器に温かいご飯を盛り、ハヤシソースをかける。

      工程写真
    レシピID

    473806

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    飲食に関わり20年。 料理と向き合いたくさんの人と話しをさせていただき、料理は「人と人」をつなぎ人生を豊かにしてくれると感じています。 「ちょっと、ひと手間、お店の味。」をモットーに食卓を盛り上げる、賑やかにできる、そんなレシピをお届けできたら嬉しいです! ジャンルを問わず、一人でも多くの方に料理を楽しんでもらえるよう「丁寧に、分かりやすく、そして美味しく」を心がけながらコツコツやっていきます。 自分の経験、知識がすこしでも役に立てば幸いです。       【経歴】 ◆40代/大阪生まれ ◆オーナーシェフ兼JSA認定ソムリエ ◆創作料理店で4年間修業 ◆大手外食店で8年間マネジメント経験 ◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで10周年 ◆2020年JSA認定ソムリエ取得

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