【ハヤシライス】ルーを使わないトマトのうま味と赤ワインのコク

材料2人分

• 温かいご飯
  適量
• 牛肉こま切れ
  200g
• 玉ねぎ
  1個
• にんにく
  1片
• オリーブ油
  大さじ1
• 塩
  適量
• 黒こしょう
  適量
• 薄力粉
  大さじ1
• 赤ワイン
  100ml
• ケチャップ
  大さじ2
• ウスターソース
  大さじ2
• トマトパック
  1個
• 水
  200ml
• バター
  10g(食塩不使用)

作り方

• 1

  玉ねぎは細切り、にんにくはみじん切り、牛肉こま切れは大きければ切る。

  
• 2

  フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ弱火にかけ、香りが出たら中火にし玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。

  
• 3

  牛肉を加え色が変わるまで炒めたら、塩 1つまみ、黒こしょうをして炒める。薄力粉を加え全体を混ぜ合わせる。

  
• 4

  赤ワインを加え水分がなくなるまで煮詰める。

  
• 5

  フライパンのスペースをあけケチャップ、ウスターソースを加えすこし煮詰めたら具材と混ぜ合わせる。

  
• 6

  トマトパックを加え、水分が半分ぐらいになるまで煮詰める。

  
• 7

  水、バターを加え沸騰したら弱火にして約8分煮込む。必要であれば塩で味を整える。

  
• 8

  器に温かいご飯を盛り、ハヤシソースをかける。

  

ポイント

工程３）肉は炒めすぎると固くなるので炒めすぎないようにしましょう。 工程５）ケチャップとウスターソースを煮詰めることで味がしっかりします。

作ってみた！

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