意外な組み合わせがやみつき!?【なすチリの作り方】

なすはヘタの部分を切り落とし、ピーラーで間隔をあけて皮を剥き大きめの乱切りにする。白ネギはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油をひき、にんにくおろし、生姜おろしを加え、白ネギをかぶせるように加え中火にかける。

香りが出たら弱火にし、豆板醤とケチャップを加える。中火にし、ヘラで混ぜ合わせながらよく炒める。

A 水200ml、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ1を加え、混ぜ合わせひと煮立ちさせる。弱火に落とし1分煮込む。

なすを揚げる。フライパンに揚げ油を1cmの深さまで入れ火にかけ、170℃まで温度を上げる。

油はねに注意しながらなすを入れる。1分～2分揚げ取り出す。

チリソースになすを加え中火にかけ、全体を混ぜ合わせる。

なじんだら弱火に落とし、水溶き片栗粉を少量ずつ加えとろみをつける。

皿に盛る。