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フライパンで簡単!しっとりほくほくサツマイモの蒸し方。 蒸し器なしでOK!サツマイモを切りシートに包みフライパンに並べ、水を入れてフタをするだけ。弱火で25分蒸せば、ふっくら仕上げ。粗塩とバターで、甘さ引き立つ絶品レシピに!クリームチーズを添えれば、まるでスイーツ!
工程1)サツマイモは同じくらいの大きさにそろえるのがポイント! 工程2)クッキングシートを巻き両端をひねり、キャンディのように包みます。 工程3)水の量や蒸す時間は、さつまいもの種類や大きさによって異なるので調整してください。
サツマイモは水で洗い、同じくらいの大きさで4等分にする。
1個ずつクッキングシートで包む。
フライパンに皮面を下にして並べ、水 250ml(分量外)を加え中火にかける。沸騰してきたら弱火にし、蓋をして20分~30分蒸す(途中で水がなくなったら足す)。串を刺し、スッと入ればOK。
皿に盛り、粗塩をふりバターをのせる。好みでクリームチーズを添える。
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DOI 料理人
料理人
飲食に関わり20年。 料理と向き合いたくさんの人と話しをさせていただき、料理は「人と人」をつなぎ人生を豊かにしてくれると感じています。 「ちょっと、ひと手間、お店の味。」をモットーに食卓を盛り上げる、賑やかにできる、そんなレシピをお届けできたら嬉しいです! ジャンルを問わず、一人でも多くの方に料理を楽しんでもらえるよう「丁寧に、分かりやすく、そして美味しく」を心がけながらコツコツやっていきます。 自分の経験、知識がすこしでも役に立てば幸いです。 【経歴】 ◆40代/大阪生まれ ◆オーナーシェフ兼JSA認定ソムリエ ◆創作料理店で4年間修業 ◆大手外食店で8年間マネジメント経験 ◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで10周年 ◆2020年JSA認定ソムリエ取得