市販の生ラーメンに負けません！【おうちで味噌ラーメン】
- 総費用600円
- 冷蔵保存-
- 冷凍保存-
- エネルギー820kcal
- 炭水化物101.5g
- 脂質32.8g
- たんぱく質35.5g
- 糖質95.2g
- 食塩相当量5.8g
おうちで簡単に作れる「本格みそらーめん」のご紹介！ 身近な材料で本格的な味に挑戦！ひき肉を炒めて味噌とコチュジャンを加えよく炒め、コクを出しベースを作る。水に鶏がらスープの素、めんつゆを足して深みをアップ！スープに麺を絡め、ひき肉や白ネギ、ゆで卵、メンマ、バターをトッピング。好みの具材で自分だけのラーメンも楽しめます。 手作りの美味しさを、楽しんでください！
材料2人分
- 中華麺2玉
- 合い挽き肉100g
- 卵2個
- 白ネギ40g
- 味付きメンマ50g
- にんにく1片
- 生姜5g
- バター20g
- ごま油大さじ1/2
- Aみそ大さじ3
- Aコチュジャン大さじ1
- A料理酒大さじ1
- B水700ml
- B鶏ガラスープの素大さじ1
- Bめんつゆ大さじ1(4倍濃縮)
- 粗挽きこしょう適宜
作り方
- 1
白ネギは小口切りにする。
- 2
ゆで卵をつくる。湯を沸かし弱火で卵を8分ゆでる。8分後、冷水（氷水）に移しよく冷やし、殻をむく。
- 3
フライパンにごま油をひき中火にかけ、合い挽き肉を加えしっかりと炒める。色が変わったら一旦火を止める。
- 4
フライパンの空いたスペースににんにく、生姜をおろして加え、弱火にかけひき肉の油と合わせながら香りを出す。香りが出たらひき肉と合わせ火を止める。
- 5
A みそ大さじ3、コチュジャン大さじ1、料理酒大さじ1を加え中火にかけ、ヘラでよく混ぜひき肉となじませる。
- 6
B 水700ml、鶏ガラスープの素大さじ1、めんつゆ大さじ1を加え軽く混ぜ、沸騰したら弱火に落とし5分ほど煮込む。味を確認し、必要であればみそや鶏ガラスープの素で調整する。
- 7
中華麺を表示通りにゆで、湯を切る。
- 8
器にスープをザルで濾しながら入れる。中華麺を入れ、ザルに残ったひき肉、白ネギ、半分に切ったゆで卵、味付きメンマ、バターをのせ、仕上げに粗挽きこしょうをかける。
ポイント
工程２）冷水で冷やすことで殻がむけやすくなり、余熱で火が入るのも防げます。スプーンで殻を叩いてから殻をむくとむきやすいです。 工程３）合い挽き肉の代わりに豚ひき肉、牛ひき肉でもOK。 工程４）にんにく、生姜はフレッシュがおすすめ！ 工程５）みその種類によって量は調整してください。まずは大さじ2で加え、味を確認しながら最後に調整してもOKです。水分がなくなるくらいまでよく炒めるのがポイント！ 工程6）2倍濃縮のめんつゆを使う場合は、大さじ1.5～２で調整してください。
レシピID：493647
更新日：2024/12/24
投稿日：2024/12/24
作ってみた！
りんご2026/01/11 13:40
楽キチさん、グリーンラテさんに続き、美味しさリレーです🍜おふたりとのクオリティ差が大きいですが😂お店に劣らないとても美味しいお味でした！豆板醤ではなくてコチュジャンにすることで、辛味が少しマイルドだった気がします🤤DOI さんが間違って購入されたコーン(笑)は、忘れずにしっかりいれました🌽案外さっと仕上がるのに本当に美味しくてびっくりです👀ぜひまた作りたいです！楽キチさん、レシピの共有ありがとうございました😆DOIさん、美味しいレシピのご提供ありがとうございました🙌
グリーンラテ2026/01/07 15:12
楽キチ🐶さんが作られてたラーメン🍜がとても美味しそうで( ´﹃`)💕追っかけしましたε=ε=◡̈ 合い挽き肉が無くて豚ひき肉使用、コーン🌽を追加しました♪ 出来上がって🍜早くスープが飲みたい〜って 🤤コク旨スープめちゃ美味しい❣️ 溶けたバター🧈でさらに旨味がアップして⤴︎ おうちで本格的なラーメンが食べれるなんて 幸せです🥰 楽キチ🐶さん美味しい投稿ありがとうございました🎀✨ DOI料理人さん✨素敵なレシピをありがとうございます💐✨✨
楽ラク手抜キッチン🐶🐾2026/01/03 16:10
おうちで味噌ラーメン🧡🐽🐮💛💚🥚🧈🫚🧄🌶️🍜💫✨ おうち味噌ラーメン🍜、コレ💛食べたかったやつ〜、パパん👨🏼が居てるし、今日のお昼に〜💖😽💕💫✨ 生姜🫚と、すりおろしにんにく🧄と、刻みにんにく🧄の効いた、合い挽き🐮🐽の旨味🧡に、味噌🧡と、コチュジャン🌶️の深みと、鶏ガラ💛で、ちょいピリ辛🌶️なスープ🧡に溶け出したバター🧈がコクがアップ⤴️⤴️で、ネギ💚と、半熟たまご🥚で、めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ 家にある調味料だけで、炒める順番や工程次第で、めっちゃ本格的〜💜🥳💫✨✨ めっちゃ美味しかったから、我が家の定番💙で、また作る〜💖😋💕💫✨ DOIさん🩵😸いつもありがと〜ございます💚🐶🐾
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