市販の生ラーメンに負けません！【おうちで味噌ラーメン】

白ネギは小口切りにする。

ゆで卵をつくる。湯を沸かし弱火で卵を8分ゆでる。8分後、冷水（氷水）に移しよく冷やし、殻をむく。

フライパンにごま油をひき中火にかけ、合い挽き肉を加えしっかりと炒める。色が変わったら一旦火を止める。

フライパンの空いたスペースににんにく、生姜をおろして加え、弱火にかけひき肉の油と合わせながら香りを出す。香りが出たらひき肉と合わせ火を止める。

A みそ大さじ3、コチュジャン大さじ1、料理酒大さじ1を加え中火にかけ、ヘラでよく混ぜひき肉となじませる。

B 水700ml、鶏ガラスープの素大さじ1、めんつゆ大さじ1を加え軽く混ぜ、沸騰したら弱火に落とし5分ほど煮込む。味を確認し、必要であればみそや鶏ガラスープの素で調整する。

中華麺を表示通りにゆで、湯を切る。

器にスープをザルで濾しながら入れる。中華麺を入れ、ザルに残ったひき肉、白ネギ、半分に切ったゆで卵、味付きメンマ、バターをのせ、仕上げに粗挽きこしょうをかける。