主菜
食欲復活レシピ！レモン香る【レモンチキンのハーブソテー】
20分
- 総費用600円
- 冷蔵保存-
- 冷凍保存-
- エネルギー612kcal
- 炭水化物1.2g
- 脂質42.8g
- たんぱく質45.6g
- 糖質1.2g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
暑さで食欲が落ちてきた時にぴったり！「レモンチキンのハーブソテー」🍋 レモンの爽やかさとローズマリーの香りで、がっつり鶏もも肉も食べやすく仕上げました✊️ 皮はカリッと、身はジューシーに焼き上げ、コクのあるバターソースのアロゼで風味豊かに。 ご飯にもワインにも合う、この夏イチオシのメインディッシュ。ぜひお試しください！ （※ワインは白のシャルドネ。コクありがおすすめです☺️）
作り方
- 1
鶏もも肉は余分な皮や筋、骨などを取り除く。厚みのある部分には切り込みを入れる。包丁の先を使い、皮面に穴をあける。
- 2
皮面の逆側に塩・粗挽きこしょうをする。
- 3
5mm幅のレモン薄切りを3枚用意する。
- 4
フライパンにオリーブ油をひき、鶏肉の皮面を下にして入れ中火にかける。あまり動かさずに5分焼く。
- 5
5分後、皮面がしっかりと焼けていたらひっくり返し、レモン、ローズマリーを加える。
- 6
白ワインを加え、弱火で蓋をして約5分蒸し焼きにする。
- 7
5分後、バターを加え溶かし、ソースを鶏肉に約1分かける（アロゼ）。
- 8
皿に鶏肉を盛り、ソースをかけレモン、ローズマリーを添える。仕上げに粗挽きこしょうをふる。
ポイント
工程２）塩・こしょうをしっかりとすることで味が決まります！こしょうをしたあとは手でかるく押さえると、焼いたときに取れにくくなります。 工程5）ローズマリーの代わりにタイムでもOK。 工程7）ソースや溶けたバターをかけることをアロゼといいます。アロゼをすることで、バターのコクや風味をまとわせ、中をしっとりと仕上げる効果があります。
レシピID：505685
更新日：2025/08/24
投稿日：2025/08/24
