ご飯もお酒も進む！長芋といんげんの豚ひきキムチ炒め

材料3人分

• 豚ひき肉
  100g
• 長芋
  250g
• いんげん
  10本
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  キムチ
  150g
• A
  白すりゴマ
  大さじ1

作り方

• 下準備
  長芋は、3~4cmのさいの目に切る。 いんげんは、2~3等分に切り、ラップをしてレンジで1分加熱する。

  
• 1

  フライパンに分量外の油(大さじ1/2)と豚ひき肉を入れ、中火で炒める。ひき肉がほぐれて白く色が変わってきたら長芋・いんげんを入れじっくり炒める。 ※長芋に焼き目が付くようにじっくり炒めてあげると、仕上がりの食感が滑らかになります。シャキシャキで食べたい時には、お好みで早めに次の工程へ進んでください。

• 2

  (1)にA コチュジャン大さじ1、醤油大さじ1、キムチ150g、白すりゴマ大さじ1を入れ、強めの中火にして絡めたら火を止めて完成。

• 3

  お好みで、ご飯と半熟卵を乗せて丼にもオススメです。 ※今回使用した半熟卵→沸騰したお湯に酢を大さじ1入れ、常温に戻した卵Mサイズを6分茹でて冷水に取りました。

  

ポイント

仕上げに入れる白すりゴマが、素材をひとまとめにしてくれます。

作ってみた！

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