ご飯もお酒も進む！長芋といんげんの豚ひきキムチ炒め
投稿日2018/07/05
更新日2018/07/05
調理時間10分
時間がない時も暑くて食欲がない時にも満足なキムチ炒めは、お肉よりも野菜がメインなのに大満足♪ 食べ過ぎても胃もたれ知らずな嬉しい一品です。
材料3人分
- 豚ひき肉100g
- 長芋250g
- いんげん10本
- Aコチュジャン大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aキムチ150g
- A白すりゴマ大さじ1
作り方
ポイント
仕上げに入れる白すりゴマが、素材をひとまとめにしてくれます。
- 準
長芋は、3~4cmのさいの目に切る。 いんげんは、2~3等分に切り、ラップをしてレンジで1分加熱する。
- 1
フライパンに分量外の油(大さじ1/2)と豚ひき肉を入れ、中火で炒める。ひき肉がほぐれて白く色が変わってきたら長芋・いんげんを入れじっくり炒める。 ※長芋に焼き目が付くようにじっくり炒めてあげると、仕上がりの食感が滑らかになります。シャキシャキで食べたい時には、お好みで早めに次の工程へ進んでください。
- 2
(1)にA コチュジャン大さじ1、醤油大さじ1、キムチ150g、白すりゴマ大さじ1を入れ、強めの中火にして絡めたら火を止めて完成。
- 3
お好みで、ご飯と半熟卵を乗せて丼にもオススメです。 ※今回使用した半熟卵→沸騰したお湯に酢を大さじ1入れ、常温に戻した卵Mサイズを6分茹でて冷水に取りました。
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- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
