お弁当・おつまみの人気者。サーモンと梅チーズの春巻き

• 10分

材料2人分

• 春巻きの皮（大）
  5枚
• 刺身用サーモン
  150g
• A
  大葉
  10枚
• A
  梅干し（大粒のもの）
  1個
• A
  チーズ
  適量
• 小麦粉：水
  1:2

作り方

• 下準備
  ・刺身用サーモンは長さに沿って5等分に切ります。 ・梅干しは種を取り除いてペースト状にします。 ・大葉はよく洗って軸の部分を取り、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。 ・小麦粉：水を合わせておきます。

  
• 1

  春巻きの皮（大）にA 大葉10枚、梅干し（大粒のもの）1個、チーズ適量・刺身用サーモンの順にのせて巻いて、巻き終わりに小麦粉：水を塗って最後まで巻き、巻き終わりを下にしておきます。 ※写真のように春巻きの皮の中央に具を乗せるよりも、実際は、写真より手前に具を並べて巻き込みます。

  
• 2

  フライパンに5mm〜1cm弱の分量外の油を入れ、巻き終わりを下にして並べます。 並べ終わってから弱めの中火にかけ、触らずに3分待って裏返して2分半揚げ焼きにして網の上で油をきります。 ※5本で卵焼き用フライパンにちょうど収まる程度です。フライパンでも同様にできます。

  

ポイント

※揚げ焼きにするときは、必ず春巻きを並べ入れてから加熱をスタートします。こうすることで低温からじっくりと揚がり破裂せず、さっくり仕上がります。

作ってみた！

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