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お弁当・おつまみの人気者。サーモンと梅チーズの春巻き

10
チーズの
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2019.04.18

分類主菜

調理時間: 10分

ID374863

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

お弁当にもおつまみにも、普段のおかずにも人気の春巻きは、チーズと梅の塩分があるので調味料不要。そのまま食べても十分においしいです。今回はお刺身用のアトランティックサーモンを使用していますが、骨を取り除いた生鮭でも◎。小さめの春巻きの皮で作るときには10本できます。

チーズ フライパン 揚げ焼き 梅干し 刺身 和風 中華 大葉 卵焼き フライパン料理 子供に人気/簡単 生サーモン サーモン おかず 揚げ物 ペースト 春巻き 小麦粉 おつまみ 弁当 洋風鍋

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材料2人分
春巻きの皮(大) 5枚
刺身用サーモン 150g
A
大葉 10枚
A
梅干し(大粒のもの) 1個
A
チーズ 適量
小麦粉:水 1:2
作り方
Point!
※揚げ焼きにするときは、必ず春巻きを並べ入れてから加熱をスタートします。こうすることで低温からじっくりと揚がり破裂せず、さっくり仕上がります。
  1. ・刺身用サーモンは長さに沿って5等分に切ります。
    ・梅干しは種を取り除いてペースト状にします。
    ・大葉はよく洗って軸の部分を取り、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
    ・小麦粉:水を合わせておきます。
  2. 春巻きの皮(大)にA

    大葉 10枚、梅干し(大粒のもの) 1個、チーズ 適量

    ・刺身用サーモンの順にのせて巻いて、巻き終わりに小麦粉:水を塗って最後まで巻き、巻き終わりを下にしておきます。

    ※写真のように春巻きの皮の中央に具を乗せるよりも、実際は、写真より手前に具を並べて巻き込みます。
  3. フライパンに5mm〜1cm弱の分量外の油を入れ、巻き終わりを下にして並べます。
    並べ終わってから弱めの中火にかけ、触らずに3分待って裏返して2分半揚げ焼きにして網の上で油をきります。

    ※5本で卵焼き用フライパンにちょうど収まる程度です。フライパンでも同様にできます。
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