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    簡単だけど時短・手抜きなし「絶賛ビーフ煮込み」

    主菜

    簡単だけど時短・手抜きなし「絶賛ビーフ煮込み」

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    • 投稿日2019/05/19

    • 更新日2019/05/19

    • 調理時間130(肉の寝かし時間省く)

    いざという時に自信を持って作れるレシピがあれば、お誕生日や来客時も気持ちのゆとりが生まれますよね。時短とは程遠いですが、程よいほろほろ感と濃厚なソースに絶賛の嵐が降り注ぐビーフ煮込み。ほんのり生クリームをかけたり彩りに温野菜を添えても◎。合わせておいしいポテトグラタンhttps://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/236538もご紹介しています。

    材料3人分

    • 牛ランプ肉またはもも肉塊
      500g
    • 岩塩
      適量
    • A
      パセリの茎
      5本
    • A
      セロリの葉
      1本分
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 人参
      1/2本
    • B
      トマトジュース
      700ml
    • B
      デミグラスソース
      1缶
    • ローリエ
      2枚

    作り方

    ポイント

    ※煮込む鍋は厚手のお肉が浸る程度のサイズにしてじっくり煮込みます。今回16cmの鍋を使用しています。 ※お好みで生クリームや温野菜、マッシュポテトを添えて彩りよく仕上げるのもおすすめです。

    • 牛ランプ肉またはもも肉塊は、全体をまんべんなくフォークで刺し岩塩をふり、ガーゼやお茶パックにA パセリの茎5本、セロリの葉1本分を入れたものと合わせてジプロックに入れ24時間冷蔵庫で寝かせます。

      工程写真
    • 1

      玉ねぎは6等分のくし切りにして鍋に入れ、下準備した牛肉のドリップをキッチンペーパーで拭いて玉ねぎの上に重ねます。人参は皮をむいて小さめの乱切りにして隙間を埋めるように鍋に入れ、B トマトジュース700ml、デミグラスソース1缶・ローリエを入れて蓋をして中火にかけます。 ※A パセリの茎5本、セロリの葉1本分も一緒に鍋に入れてください。

      工程写真
    • 2

      沸騰したら弱火にして蓋を少しずらし2時間煮て切り分けて器に盛ります。 ソースに残った野菜は、ほとんど潰れている状態です。マッシャーで潰してそのままソースとして使用します。

      工程写真
    レシピID

    375841

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    奥山 まり

    ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

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