ひと手間加えて美味♪食べすぎ注意！人気のポテトグラタン

材料4人分

• じゃがいも
  5個
• 牛乳
  適量
• 塩
  2つまみ
• 砂糖（じゃがいもの甘みが少ない場合）
  お好みで
• チーズ
  適量
• A
  パプリカ・粉
  少々
• A
  パセリ
  少々

作り方

• 下準備
  じゃがいもは、皮をむき大きめの一口大に切り、水にさらさず厚手の鍋に入れる。 ※小さめに切ると、ミキサーがない場合にきれいに潰しにくいです。 マッシャーを使用する場合は、大きめの方が細かく潰れてくれます。

• 1

  下準備したじゃがいもが浸る程度の牛乳と塩を入れ中火にかける。 吹いて来そうになったら火を弱めながら、じゃがいもがフォークやスプーンで潰れる程度まで煮ていきます。

• 2

  じゃがいもに火が通り粉吹き芋の手前くらいまで煮たら、マッシャーやミキサーで滑らかに潰します。 ※写真の状態はまだゆるめ。鍋に戻してヘラで混ぜながら再度、常に混ぜながら煮詰めていきます。 ※ハンドマッシャーを使用する場合、私は更にこして滑らかさをUPしています。

  
• 3

  この写真くらい・・・もしくはもっと粘りが出てもちもち感が出た方が更に美味♪ここで味見をして、塩や砂糖（じゃがいもの甘みが少ない場合）をお好みで足してください。

  
• 4

  耐熱更に、オリーブオイルもしくはバターを薄く塗り、(3)を入れ、チーズをのせてオーブントースターもしくは200度のオーブンでこんがりと焼き上げます。

• 5

  A パプリカ・粉少々、パセリ少々を振って出来上がり。 ※おいもの種類によって、甘みが異なるので、甘みが欲しい時にはお好みでハチミツや練乳を垂らしても◎。

  

ポイント

水を使わず牛乳で煮込むこと。生クリームだともたれます(^_^;)ペーストにしてからは、はねやすいので常に混ぜながら煮詰めてください。

作ってみた！

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