無言で食べ尽くされる！なすとベーコンのコクうまケチャップ炒め
投稿日2020/07/28
更新日2020/07/28
調理時間15分
【4人分のつもりが我が家では、主人が2/3を無言でぱくぱく食べてしまうケチャップ炒め。仕上げのバターと粉チーズでコクうまに♪】 朝食にはパンとオムレツを添えて、夕食にはお肉料理やフライト合わせたり、ピザの具としてもおすすめです。
材料4人分
- なす3本
- ベーコン3枚
- オリーブオイル大さじ2
- Aトマトケチャップ大さじ3
- A酒大さじ1
- A本みりん大さじ1
- A顆粒コンソメ小さじ1/2
- Bバター10g
- B粉チーズ大さじ1
- コショー適量
作り方
ポイント
■24cmフライパンを使用してちょうどよく作れる分量です。 ■なすの皮には、抗酸化作用があるので我が家ではそのまま使用することが多いです。皮の食感が気になる場合には、3〜4ヶ所皮を皮を落としてからくし切りにしてください。 ■コショーは粗挽きよりも細挽きのものが合います。 ■後がけでタバスコを振るのもおすすめです。
- 準
■なすはヘタを取り除き8〜10等分のくし切りにし、水に10分晒して灰汁を抜きます。 ■A トマトケチャップ大さじ3、酒大さじ1、本みりん大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1/2を合わせておきます。 ■ベーコンは、3cm幅に切ります。
- 1
なすの水を切り、キッチンペーパーで水気をしっかりと抑えポリ袋に入れオリーブオイルをまぶします。 ■ここで油を塗すので、フライパンには油を敷かずに調理します。
- 2
フライパンを中火に熱し、なすを入れ3分ほど、表面に火が通る程度まで炒めベーコンを入れ軽く混ぜるイメージで合わせます。
- 3
A トマトケチャップ大さじ3、酒大さじ1、本みりん大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1/2を回し入れ、蓋をして弱火で2分蒸し焼きにします。
- 4
蓋をとり中火に戻して水分を飛ばし、B バター10g、粉チーズ大さじ1を入れ全体に絡めて器に盛りコショーをかけて出来上がりです。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター