和にも洋にも合う♪ブロッコリーとかつお節のごまぽんマヨ和え
投稿日2020/10/07
更新日2020/10/07
調理時間10分
【ブロッコリー1房ぺろり♪ツナよりもヘルシーだけど旨味満点のたっぷりかつお節使いがポイントのひと品です。】 ほんのり温かいできたては、ブロッコリーの甘味とのコントラストが最高♪ 残ってもかつお節とすりゴマが、旨味を含んだ水分をしっかり吸ってくれるので翌朝もおいしく味わえますよ。
材料4人分
- ブロッコリー1房（300g）
- Aかつお節2袋
- A白すりごま大さじ1
- Bぽん酢小さじ2
- Bマヨネーズ大さじ1
作り方
ポイント
■ブロッコリーの芯は、薄切りにして一緒に茹でで使用しています。 ■小袋タイプのかつお節を使用しています。 ■お好みで細挽きコショーをたっぷり振っても美味♪
- 準
■ブロッコリーは小房に分けて、塩少々を入れ沸騰した茹で2分〜2分半茹でてザルにあげ水気を切ります。 ※基本は2分で茹で余熱で火が通ります。2分半以上茹でると旨味や甘味が薄くなります。
- 1
下準備したブロッコリーが温かいうちにA かつお節2袋、白すりごま大さじ1を万遍なくまぶし、B ぽん酢小さじ2、マヨネーズ大さじ1を合わせて入れ全体に合わせて出来上がりです。
- 2
ブロッコリーの余熱でかつお節とごまの風味をしっかりと引き立つので、ご飯の副菜としてはもちろん、おつまみにもおすすめです。
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- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
