Name: 我が家の一番人気♪柿大福#フルーツ大福
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: 大福
Ingredients: 柿 3個; 白あん 120g; 白玉粉 80g; 水 90ml; 砂糖 60g; 片栗粉 適量

2020.12.07

分類デザート

調理時間： 15分

ID 402668

MARI（奥山まり）

基本を大事に♪【ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりごはん♪】

我が家の秋の定番和スイーツです。
数あるフルーツ大福の中でも、薄皮に果汁の旨味がたっぷりの柿大福が我が家では一番人気♪

思う存分味わいたい派さんには、ひとり1個で3人分。
半分に分けておやつタイムには、6人分です。

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材料3人分

	柿	3個
	白あん	120g
A	白玉粉	80g
A	水	90ml
A	砂糖	60g
	片栗粉	適量

作り方

Point!

■ 薄皮できっちりの分量です。不安な時は生地を多めに作って残った生地を大福にしてもいいですよ。
■柿の甘さがあるので、生地の砂糖は控えめにしています。

柿の皮とヘタをむく。
柿のヘタをくり抜いた部分に、白あん10gを詰め、残りのあんを3等分にわけます。
耐熱ボウルにA
白玉粉 80g、水 90ml、砂糖 60g
を入れ混ぜてラップをし、600wのレンジで1分半加熱し一度取り出します。ゴムベラでなめらかになるまで混ぜて、再びラップをし1分50秒～2分加熱し再度混ぜ、片栗粉を敷いたバットに入れます。
2が温かいうち（触れる熱さになったら）3等分に分けて丸めます。
3を薄くのばし、白あん柿の順にのせて包みます。

■柿はヘタを上になるようにのせます。
■片栗粉をしっかりと付けながら作業してください。
■生地はやわらかいうちに作業することでスムーズに包めます。
器に盛ってできあがりです。