野菜が進む！子供も大人も満足♡鮭と長芋の彩り野菜炒め
投稿日2021/07/01
更新日2021/07/01
調理時間20分
お刺身用のサーモンがお買い得だったら、思う存分味わって欲しい、子供から大人まで食べやすいひと品です♪ じゃがいもよりも低カロリーな長芋を使って、食べ応えも子供ウケも◎。 ナンプラーを白だしや麺つゆ・ぽん酢に変えて和風仕立てや、ハーブソルトに変えてアレンジもおすすめです。
材料3人分
- サーモン（刺身用）150g
- A塩小さじ1/4
- Aレモン果汁大さじ1
- 長芋200g
- パプリカ（赤・黄）120g
- ズッキーニ1/2本
- ライム1/2個
- Bにんにくすりおろし大さじ1
- Bオリーブオイル大さじ2
- ナンプラー小さじ1/2
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
■材料を切るときは、サーモンにレモン果汁・塩を振るのを初めに行います。
- 準
- 1
フライパンにB にんにくすりおろし大さじ1、オリーブオイル大さじ2・長芋を入れ中火にかけ、長芋の表面が透き通るまでじっくりと炒めます。（3〜4分の工程です。）
- 2
サーモン（刺身用）・パプリカ（赤・黄）を入れサーモンの表面が白っぽくなるまで炒め、ナンプラーを回しかけ、フライパンを揺すりながら全体に味を絡めるように水分が飛ぶまで炒めます。
- 3
器に盛り、ブラックペッパーを振ってライムを添えできあがり。
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質問
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- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
