主菜

野菜が進む！子供も大人も満足♡鮭と長芋の彩り野菜炒め

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

お刺身用のサーモンがお買い得だったら、思う存分味わって欲しい、子供から大人まで食べやすいひと品です♪ じゃがいもよりも低カロリーな長芋を使って、食べ応えも子供ウケも◎。ナンプラーを白だしや麺つゆ・ぽん酢に変えて和風仕立てや、ハーブソルトに変えてアレンジもおすすめです。

材料3人分

下準備
■サーモン（刺身用）は、3cm角に切りA 塩小さじ1/4、レモン果汁大さじ1を振り出てきた水分をキッチンペーパーで抑えます。 ■パプリカ（赤・黄）は、種と白いワタを取り除きひと口大の乱切りにします。（彩りよく仕上げるためにワタを取り除いていますが、気にならない場合はそのままでOKです。） ■ズッキーニは、3〜4cmの角切りにします。 ■長芋は皮をむいて、3〜4cmの角切りにします。 ※初めにサーモンを切り材料を切り終えてから、水分を抑えるとちょうど良い時間になります。
1
フライパンにB にんにくすりおろし大さじ1、オリーブオイル大さじ2・長芋を入れ中火にかけ、長芋の表面が透き通るまでじっくりと炒めます。（3〜4分の工程です。）
2
サーモン（刺身用）・パプリカ（赤・黄）を入れサーモンの表面が白っぽくなるまで炒め、ナンプラーを回しかけ、フライパンを揺すりながら全体に味を絡めるように水分が飛ぶまで炒めます。
3
器に盛り、ブラックペッパーを振ってライムを添えできあがり。