生鮭のソテー、春野菜の味噌マヨ炒め

生鮭は、一口大に切り、薄力粉をまぶす。 スナップエンドウは、ヘタ、筋を取り、半分に切る。 新じゃが芋は、皮をよく洗い、一口大に切り、水にさらし、耐熱皿に並べ、ラップをふんわりとかけ、レンジ(６００ｗ)で２分２０秒～かける。

フライパンに、マヨネーズを入れ、生鮭を皮を下にして蓋をして中火で焼く。 焼き目が皮についたら、上下を返し、スナップエンドウ、新じゃが芋をフライパンの空いているところに入れる。

生鮭は、動かさずに、スナップエンドウ、新じゃが芋を炒め、スナップエンドウ、生鮭に火が通たら、A 味噌大さじ1、みりん大さじ2、砂糖ふたつまみを加え、やさしく混ぜ、器に盛りつける。