お惣菜屋さん風♪『豚切り落とし肉の甘酢あんかけ』

材料3人分

• 豚切り落とし肉
  270g
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  コショー
  適量
• A
  酒
  大さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ3
• B
  薄力粉
  大さじ3
• B
  水
  70ml
• C
  醤油
  小さじ2
• C
  砂糖
  大さじ2
• C
  酢
  大さじ1
• C
  水
  60ml
• C
  片栗粉
  小さじ1.5

作り方

• 1

  豚切り落とし肉に、A 塩ふたつまみ、コショー適量、酒大さじ1を揉み込む。 ▶︎お好みですりおろし生姜を加えてもおいしいです(^ ^)

  
• 2

  （１）にB 片栗粉大さじ3、薄力粉大さじ3、水70mlを入れて全体に揉み込む。

  
• 3

  フライパンに分量外の油を1cm中火で熱し、（２）を10〜12等分に丸め入れ、返しながら濃いめのきつね色になるまで揚げ焼きにする。

  
• 4

  網の上に取り、油を切る。 ▶︎この状態でしっかりと冷めてから、冷凍保存も可能です。

  
• 5

  耐熱容器にC 醤油小さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ1、水60ml、片栗粉小さじ1.5を合わせてしっかりと混ぜ、600wのレンジで1分加熱する。

  
• 6

  全体に一度混ぜ、再び600wのレンジで50〜1分、写真のように透き通るまで加熱する。

  
• 7

  （４）に（６）を絡めて器に盛り出来上がり♪ お弁当や温め直してもダレないしっかりあん仕立てです(^ ^)

  

ポイント

■酢は、純米酢を使用しています。甘めのりんご酢などを使用する場合は酸味が足りなく感じるかもしれないので、一度混ぜる際に味を見て調整してください。 ■トマトケチャップ小さじ1を加えてチリソース風にも仕上げられます(^ ^)

作ってみた！

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