お惣菜屋さん風♪『豚切り落とし肉の甘酢あんかけ』

15

2021.11.27

分類主菜

調理時間: 15分

ID 426686

奥山 まり

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

【温め直してダレない、お惣菜屋さん風のしっかりあんがポイントのレンジ仕立ての甘酢あんかけです(^ ^)】

お好みでトマトケチャップをプラスしたり、切り落とし肉を鶏むね肉や魚介に置き換えてアレンジも可能♪

あんを多めに仕上げて、あんが温かいうちに薄切りや千切りにした人参・玉ねぎ・ピーマンを加えて酢豚風など、お好みで仕上げて楽しんでください(^ ^)

    材料

    3人分
    豚切り落とし肉 270g
    A
    ふたつまみ
    A
    コショー 適量
    A
    大さじ1
    B
    片栗粉 大さじ3
    B
    薄力粉 大さじ3
    B
    70ml
    C
    醤油 小さじ2
    C
    砂糖 大さじ2
    C
    大さじ1
    C
    60ml
    C
    片栗粉 小さじ1.5

    作り方

    ポイント

    ■酢は、純米酢を使用しています。甘めのりんご酢などを使用する場合は酸味が足りなく感じるかもしれないので、一度混ぜる際に味を見て調整してください。
    ■トマトケチャップ小さじ1を加えてチリソース風にも仕上げられます(^ ^)
    1. 豚切り落とし肉に、A

      塩 ふたつまみ、コショー 適量、酒 大さじ1

      を揉み込む。

      ▶︎お好みですりおろし生姜を加えてもおいしいです(^ ^)
    2. (1)にB

      片栗粉 大さじ3、薄力粉 大さじ3、水 70ml

      を入れて全体に揉み込む。
    3. フライパンに分量外の油を1cm中火で熱し、(2)を10〜12等分に丸め入れ、返しながら濃いめのきつね色になるまで揚げ焼きにする。
    4. 網の上に取り、油を切る。

      ▶︎この状態でしっかりと冷めてから、冷凍保存も可能です。
    5. 耐熱容器にC

      醤油 小さじ2、砂糖 大さじ2、酢 大さじ1、水 60ml、片栗粉 小さじ1.5

      を合わせてしっかりと混ぜ、600wのレンジで1分加熱する。
    6. 全体に一度混ぜ、再び600wのレンジで50〜1分、写真のように透き通るまで加熱する。
    7. (4)に(6)を絡めて器に盛り出来上がり♪
      お弁当や温め直してもダレないしっかりあん仕立てです(^ ^)
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