旨味凝縮！『シーフードとじゃがいものトマトミルク鍋』
投稿日2021/12/23
更新日2021/12/23
調理時間25分
【たっぷりの牛乳に、トマトジュースの程よい酸味がアクセント♪和風だしとコンソメのダブル使いで和食気分の日にも洋食気分の日にもおすすめのミルク鍋です。】 食べ進めていくうちに、じゃがいもやかぼちゃが溶け出して 旨味とコクが増していき子供ウケも抜群♪ トマトミルクスープをベースに、その時々の旬の食材を加えて、 アレンジもおすすめです。 残ったスープは、ご飯を加えてリゾット風やパスタを加えてクリームパスタでどうぞ(^ ^)
材料2人分
- 生鮭(切り身)1切れ
- A塩ひとつまみ
- A酒小さじ1
- 生ほたて2個
- 片栗粉小さじ1
- 鶏ひき肉150g
- B長ねぎ(みじん切り)1/3本分
- B長芋(すりおろし)40g
- Bおろししょうが小さじ1/2
- B酒小さじ1
- B塩小さじ1/3
- じゃがいも(メークイン)2個
- 白菜1/4個
- ブロッコリー100g
- かぼちゃ正味80g(種とワタを除いたもの)
- しめじ1/2株
- C牛乳450ml
- Cトマトジュース(無塩)150ml
- Cコンソメ(顆粒)小さじ1と1/2
- C白だし大さじ1と1/2～2
- 粉チーズまたはシュレッドチーズ適量
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
ポイント
■じゃがいもは、メークインを使用しています。 ■鮭を鱈に代えたり、ほたてをほっき貝に代えてもおすすめです。 ■残ったスープは、ご飯を入れてリゾットやゆでたパスタを加えてクリームパスタに仕上げるのがおすすめです(^ ^) #Jミルクタイアップ
- 1
生鮭(切り身)は4等分に切ってA 塩ひとつまみ、酒小さじ1をふり、10分置いたらペーパータオルで水分を取る。
- 2
生ほたては片栗粉をまぶして揉み込み、水で洗って汚れを落としたらペーパータオルで水気を取る。
- 3
鶏ひき肉、B 長ねぎ(みじん切り)1/3本分、長芋(すりおろし)40g、おろししょうが小さじ1/2、酒小さじ1、塩小さじ1/3を合わせて粘りが出るまで混ぜ、4等分にして丸める。
- 4
じゃがいも(メークイン)は皮をむいて1つずつラップに包み、電子レンジ(600W)で竹串がすっと通るまで2分30秒加熱したら、1cm幅に切る。
- 5
- 6
- 7
土鍋にC 牛乳450ml、トマトジュース(無塩)150ml、コンソメ(顆粒)小さじ1と1/2、白だし大さじ1と1/2～2、魚介以外の材料を入れ、蓋をして中火にかけ、10分ほど煮る。野菜に火が通ったら(1)、(2)を入れ、5分加熱する。
- 8
粉チーズまたはシュレッドチーズをふり、好みで粗びき黒こしょうをふる。
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「鮭」の基礎
- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
