旨味凝縮!『シーフードとじゃがいものトマトミルク鍋』

25

2021.12.23

分類主食

調理時間: 25分

ID 427275

奥山 まり

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

【たっぷりの牛乳に、トマトジュースの程よい酸味がアクセント♪和風だしとコンソメのダブル使いで和食気分の日にも洋食気分の日にもおすすめのミルク鍋です。】


食べ進めていくうちに、じゃがいもやかぼちゃが溶け出して
旨味とコクが増していき子供ウケも抜群♪

トマトミルクスープをベースに、その時々の旬の食材を加えて、
アレンジもおすすめです。

残ったスープは、ご飯を加えてリゾット風やパスタを加えてクリームパスタでどうぞ(^ ^)



    材料

    2人分
    生鮭(切り身) 1切れ
    A
    ひとつまみ
    A
    小さじ1
    生ほたて 2個
    片栗粉 小さじ1
    鶏ひき肉 150g
    B
    長ねぎ(みじん切り) 1/3本分
    B
    長芋(すりおろし) 40g
    B
    おろししょうが 小さじ1/2
    B
    小さじ1
    B
    小さじ1/3
    じゃがいも(メークイン) 2個
    白菜 1/4個
    ブロッコリー 100g
    かぼちゃ 正味80g(種とワタを除いたもの)
    しめじ 1/2株
    C
    牛乳 450ml
    C
    トマトジュース(無塩) 150ml
    C
    コンソメ(顆粒) 小さじ1と1/2
    C
    白だし 大さじ1と1/2~2
    粉チーズまたはシュレッドチーズ 適量
    粗びき黒こしょう 適宜

    作り方

    ポイント

    ■じゃがいもは、メークインを使用しています。
    ■鮭を鱈に代えたり、ほたてをほっき貝に代えてもおすすめです。
    ■残ったスープは、ご飯を入れてリゾットやゆでたパスタを加えてクリームパスタに仕上げるのがおすすめです(^ ^)

    #Jミルクタイアップ
    1. 生鮭(切り身)は4等分に切ってA

      塩 ひとつまみ、酒 小さじ1

      をふり、10分置いたらペーパータオルで水分を取る。
    2. 生ほたては片栗粉をまぶして揉み込み、水で洗って汚れを落としたらペーパータオルで水気を取る。
    3. 鶏ひき肉、B

      長ねぎ(みじん切り) 1/3本分、長芋(すりおろし) 40g、おろししょうが 小さじ1/2、酒 小さじ1、塩 小さじ1/3

      を合わせて粘りが出るまで混ぜ、4等分にして丸める。
    4. じゃがいも(メークイン)は皮をむいて1つずつラップに包み、電子レンジ(600W)で竹串がすっと通るまで2分30秒加熱したら、1cm幅に切る。
    5. 白菜の葉の部分はざく切りにし、芯は縦に7mm幅の細切りにする。
    6. ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて2mm幅の薄切りにする。かぼちゃは5~7mm厚さのくし形切りにする。しめじは石づきを取り除き、手でほぐす。
    7. 土鍋にC

      牛乳 450ml、トマトジュース(無塩) 150ml、コンソメ(顆粒) 小さじ1と1/2、白だし 大さじ1と1/2~2

      、魚介以外の材料を入れ、蓋をして中火にかけ、10分ほど煮る。野菜に火が通ったら(1)、(2)を入れ、5分加熱する。
    8. 粉チーズまたはシュレッドチーズをふり、好みで粗びき黒こしょうをふる。
    1 18

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