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簡単節約・男子ウケ抜群!ごはんもお酒もすすむ!ニラ玉キムチ。

副菜

簡単節約・男子ウケ抜群!ごはんもお酒もすすむ!ニラ玉キムチ。
  • 投稿日2022/05/18

  • 調理時間5

【レシピID374379・テレビでご紹介したレシピの動画ver.です(^ ^)】 シンプルなニラ玉は好き嫌いの別れる我が家。キムチをアクセントに入れてふんわり仕上げた卵を入れるだけであっという間になくなる人気者大変身!お好みで一味や白ごま、マヨネーズをかけて丼にしても文句なし。ふわふわの卵の工程は【パパが好き♪ふんわり卵と牛肉トマトのほんのりガーリック炒め】→https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/244422 でも使用しています。覚えておくといつもと違うふわふわ卵になるのでぜひ作ってみてくださいね。

材料2人分

  • ニラ
    1束
  • A
    キムチ
    100g
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • B
    2個
  • B
    ふたつまみ
  • B
    本みりん
    大さじ1

作り方

ポイント

※卵に入れるのは通常、清酒が多いですがここはほんのり本みりんが味をまとめてくれます。 ※卵のサイズはお好みで。キムチは白菜キムチを使用しています。

  • 1

    ニラは洗って5等分長さに切り水気を切ります。キムチは7〜8mm幅に切ります。

  • 2

    ニラとB 卵2個、塩ふたつまみ、本みりん大さじ1を合わせてニラの葉の部分がしんなりする程度まで混ぜ合わせます。

  • 3

    フライパンに分量外の油大さじ1を中火で熱し、A キムチ100g、砂糖小さじ1をボウルでよく混ぜ合わせて流し入れます。 15〜20秒ほど待って箸で一混ぜして半熟より柔らかい状態でひとまとまりにしてボウルに戻します。(全部で1〜1分半程度。) ※フライパンはよく熱してから卵を流し入れます。 ※余熱で火が入っていくのと、仕上げで火が入ることでフワッと仕上がるので、ボウルに戻した時にまだ卵液が固まらない状態が残っていて大丈夫です。(工程3の写真参照。)

  • 4

    (2)をフライパンでさっと炒め、ボウルに戻していた卵を一口大程度の大きさにスプーンですくいながらフライパンに戻します。 ※30秒〜1分程度炒めるイメージです。

  • 5

    全体をサッと絡めて器に盛ります。

  • 6

    できあがりです。一味唐辛子や白ごま、マヨネーズもよく合います。お好みでどうぞ。

レシピID

437429

「にら」の基礎

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奥山 まり
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奥山 まり

身近な素材や調味料を使ってシンプルに、〝笑顔が見られるおうちご飯〟がモットー。 フードディレクターとして産地を巡り・新商品やリニューアル商品の開発・飲食店メニューの構築などに携わる中で、プロの現場の機材や調味料と家庭での調理の違いを肌に感じる日々。 「家庭だからこだわって作れるもの」「家庭だったらこう作るといいかも?」と、基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】とひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです。 乳がんサバイバー2年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始める君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

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