副菜

コツあり♪レシピを聞かれる『枝豆の浅漬け』

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

20分

エネルギー85kcal
炭水化物9.2g
脂質3.1g
たんぱく質6.2g
糖質6.8g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

【普段のおつまみはもちろん、おもてなしにもおすすめ♪レシピを聞かれる生の枝豆で作るレンジ仕立ての中華風浅漬けです(^ ^)】漬けたてはサラダ感覚♪ ひと晩おくと至福のお酒のおつまみに♪ 冷凍枝豆で作る場合は、ポイントに記載しています。

材料4人分

枝豆（生）
200〜240g(枝から外した状態で計量しています。)
塩
小さじ1/2
A
にんにく
3片
A
塩
小さじ1/2
B
鶏がらスープの素（顆粒）
小さじ1
B
白だし
45ml
氷
3個

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
枝豆（生）は、塩で全体に揉むようにして汚れを落とし水で洗い水気を切る。 ▶︎切り離した鞘の片端をハサミで切り落とします。漬け物などの場合、両方を切ると豆の旨味が抜け落ちてしまうので片端のみでOKです(^ ^)
2
にんにくの皮を剥き、包丁の背で押し潰す。
3
耐熱容器に（１）とA にんにく3片、塩小さじ1/2を入れひと混ぜし、ラップをかけ600Wのレンジで2分加熱する。
4
温かいうちにB 鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1、白だし45mlで和え、氷を入れ粗熱が取れたら冷蔵庫で30分以上寝かせてできあがり♪
5
【隠し味がポイント！リクエストが来る『屋台風焼きとうもろこし』】レシピID 443623 https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/443623 と合わせておうち居酒屋風にもおすすめです(^ ^)

ポイント

■冷凍枝豆（市販品）の場合■ 潰したにんにくを600wのレンジで40〜50秒（焦げないように）前後温め、《鶏がらスープの素小さじ1・白だし35ml》と冷凍庫から出してすぐの枝豆と一緒に漬け込みます。 ▶︎にんにくの大きさやレンジによって加熱時間が異なります。あくまでふっくらと火を通す程度、焦げないように注意してください。