コツあり♪レシピを聞かれる『枝豆の浅漬け』
投稿日2022/08/29
更新日2022/08/29
調理時間20分
【普段のおつまみはもちろん、おもてなしにもおすすめ♪レシピを聞かれる生の枝豆で作るレンジ仕立ての中華風浅漬けです(^ ^)】 漬けたてはサラダ感覚♪ ひと晩おくと至福のお酒のおつまみに♪ 冷凍枝豆で作る場合は、ポイントに記載しています。
材料4人分
- 枝豆（生）200〜240g(枝から外した状態で計量しています。)
- 塩小さじ1/2
- Aにんにく3片
- A塩小さじ1/2
- B鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1
- B白だし45ml
- 氷3個
作り方
ポイント
■冷凍枝豆（市販品）の場合■ 潰したにんにくを600wのレンジで40〜50秒（焦げないように）前後温め、《鶏がらスープの素小さじ1・白だし35ml》と冷凍庫から出してすぐの枝豆と一緒に漬け込みます。 ▶︎にんにくの大きさやレンジによって加熱時間が異なります。あくまでふっくらと火を通す程度、焦げないように注意してください。
- 1
枝豆（生）は、塩で全体に揉むようにして汚れを落とし水で洗い水気を切る。 ▶︎切り離した鞘の片端をハサミで切り落とします。漬け物などの場合、両方を切ると豆の旨味が抜け落ちてしまうので片端のみでOKです(^ ^)
- 2
にんにくの皮を剥き、包丁の背で押し潰す。
- 3
耐熱容器に（１）とA にんにく3片、塩小さじ1/2を入れひと混ぜし、ラップをかけ600Wのレンジで2分加熱する。
- 4
温かいうちにB 鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1、白だし45mlで和え、氷を入れ粗熱が取れたら冷蔵庫で30分以上寝かせてできあがり♪
- 5
【隠し味がポイント！リクエストが来る『屋台風焼きとうもろこし』】レシピID 443623 https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/443623 と合わせておうち居酒屋風にもおすすめです(^ ^)
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター