一工夫でふわふわに！焼きかぶのふわふわあんかけ

小かぶを8等分にくし切りにする。 きくらげをざく切りにする。

フライパンにサラダ油をひき、小かぶを焼き色がつくまで焼く。 A しょうゆ大さじ1と小さじ1、みりん大さじ1と小さじ1、だしの素小さじ1、水200mlときくらげを入れ、小かぶが柔らかくなるまで煮込む。

一度火を止め、よく混ぜたB 片栗粉小さじ1、水大さじ1を入れ再度火をつけてとろみをつける。

卵を溶きほぐす。 回しいれてフツフツとし始めたら弱火にして蓋をし、2分ほど触らない。 卵が固まってきたらさっと混ぜてこしょうを振りかける。