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簡単♪基本の型抜きクッキー(バニラ・ココア)

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簡単♪基本の型抜きクッキー(バニラ・ココア)
  • 投稿日2021/07/11

  • 調理時間45(冷やし・焼成時間を除く)

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サクサク食感がたまらない 基本の型抜きクッキーのレシピです。 型抜き後は冷凍庫に入れておけば 焼きたいタイミングで 気軽に焼けるので 毎日のちょこっとおやつや クッキー缶作りにもおすすめです♡

材料各フレーバー18〜20枚ほど

  • 【バニラ】
    -
  • 薄力粉
    45g
  • バター
    25g
  • 粉糖
    20g
  • 0.5g
  • 全卵
    10g
  • バニラエッセンス
    少々
  • 【ココア】
    -
  • 薄力粉
    40g
  • ココアパウダー
    5g
  • バター
    25g
  • 粉糖
    25g
  • 0.5g
  • 全卵
    10g
  • バニラエッセンス
    少々

作り方

ポイント

・冷蔵庫で寝かせた後の生地は、温度が上がるとだれるのでこまめに冷やします。 ・工程5の生地を捏ねた後は、生地がだれるようであれば、一度冷やしてから冷やしてから次の作業に進むと良いです。 ・型抜きは、しっかり生地が冷え固まっている状態で行うことで綺麗に抜くことができます。 ・型抜き後はラップに包み冷凍庫で保管可能です。  ただし、風味が劣ることがあるので1〜2週間を目安に早めに焼くことをお勧めします。

  • ・バター、全卵は室温に戻す。 ・粉糖、薄力粉はそれぞれふるう。 ・ココアの場合、薄力粉とココアパウダーは合わせてふるう。 ・オーブンを160℃に予熱する。 ※【バニラ】【ココア】どちらも作り方は同じです

    工程写真
  • 1

    ボウルにバターと粉糖、塩を入れ、ゴムベラで練り合わせる。

    工程写真
  • 2

    全卵を加えホイッパーでしっかりと混ぜ合わせる。 バニラエッセンスも加え混ぜる。

    工程写真
  • 3

    粉類を加え、粉気がなくなるまで切り混ぜる。

    工程写真
  • 4

    ひとまとまりにしてラップに包み、冷蔵庫で寝かせる。(30分~1時間)

    工程写真
  • 5

    生地が冷え固まったら、台に出して軽くこねる。

    工程写真
  • 6

    生地を上下ラップで挟み、麵棒と3mmルーラーを使い 厚みが均等になるように伸ばす。

    工程写真
  • 7

    バットに乗せ冷凍庫で冷やす。(15分〜)

    工程写真
  • 8

    生地が冷え固まったら、型抜きをし、 シルパン(またはベーキングシート)に並べる。 ※2番生地も伸ばして型抜きをします。

    工程写真
  • 9

    160℃のオーブンで16分前後焼く。 こんがりと焼き色がついたら ケーキクーラーに移し粗熱をとる。

    工程写真
レシピID

416799

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藤井玲子

料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です。 つくりたくなるわくわくレシピをコンセプトに 毎日のごはんや、休日に楽しめるパン・お菓子のレシピをご紹介しています。 レシピサイト「れこれしぴ」を運営中。 ぜひ遊びに来てください♪

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