副菜
甘み引き立つ◎長ねぎとゆずのマリネ
10分
下準備・蒸し時間を除く- エネルギー85kcal
- 炭水化物12.0g
- 脂質3.5g
- たんぱく質1.2g
- 糖質10.5g
- 食塩相当量0.6g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
フライパンで蒸して、とろりと甘みを引き出した長ねぎを、 ゆずがふんわり香るマリネ液にさっと漬け込むだけ。 素材はシンプルなのに、味わいはぐっと奥行きのある一皿に仕上がります。 そのまま副菜としてはもちろん、サラダに添えたり、パンと合わせるのもおすすめ。 作り置きもできるので、あと一品ほしいときにも重宝するレシピです◎
材料4人分（作りやすい分量）
- A長ねぎ３本
- A水100ml
- A白ワイン50ml
- Bゆずの皮のすりおろし１個分
- Bゆず果汁１個分
- B白ワインビネガー適量(分量は下準備参照)
- Bオリーブオイル大さじ１
- Bはちみつ大さじ1/2
- B塩小さじ1/3~1/2
作り方
下準備
・長ねぎは4~5cm幅に切る。 ・ゆず果汁を絞り、白ワインビネガーと合わせて大さじ3になるように計量する。
- 1
フライパンにA 長ねぎ３本、水100ml、白ワイン50mlを入れ、蓋をして中火にかける。 沸騰したら弱火にし、15〜20分ほど蒸す。
- 2
長ねぎを蒸している間に、B ゆずの皮のすりおろし１個分、ゆず果汁１個分、白ワインビネガー適量、オリーブオイル大さじ１、はちみつ大さじ1/2、塩小さじ1/3~1/2を合わせてマリネ液を作る。
- 3
①の長ねぎの汁気を軽く切り、②のマリネ液と合わせる。 ラップをして冷蔵庫で冷やし、味をなじませる。
ポイント
・ゆずの他、レモンでもおいしく作れます。 ・白ワインビネガーはお酢でも代用できます。米酢やりんご酢など、お好みのものでどうぞ♩
レシピID：518923
更新日：2026/02/04
投稿日：2026/02/04
