香ばしザクホロ☆グラハムビスケット！【卵不使用】

材料（25～30枚）

• A
  バター
  50ｇ
• A
  黒糖（粉末）
  30ｇ
• A
  塩
  多めのひとつまみ
• B
  薄力粉
  100ｇ
• B
  全粒粉（薄力）
  80ｇ
• B
  ベーキングパウダー
  2ｇ
• C
  グラハム粉（粗挽き）
  20ｇ
• C
  豆乳（牛乳）
  50ｇ

作り方

• 下準備
  ◆材料を常温に戻しておく。 ◆オーブンは200℃に予熱。

• 1

  ボウルにA バター50ｇ、黒糖（粉末）30ｇ、塩多めのひとつまみを入れて泡立て器でよく擦り混ぜる。

  
• 2

  B 薄力粉100ｇ、全粒粉（薄力）80ｇ、ベーキングパウダー2ｇを振るいながら加える。 全粒粉の粗挽きの粒が網に残るので、ダマだけ綺麗にした後にこの粒も全部加える。

  
• 3

  C グラハム粉（粗挽き）20ｇ、豆乳（牛乳）50ｇも加え、ヘラに持ち替えて全体がポロポロになるまで切り混ぜる。

  
• 4

  仕上げは手で30回ほど捏ねてまとめる。

  
• 5

  生地を3～4㎜厚に伸ばして型で抜くか包丁等で四角くカットし、フォークでプスプス刺す。

  
• 6

  200℃のオーブンで14～16分焼く。 取り出して冷ましたら出来上がり♪

• 7

  【おまけ】 使用した全粒粉とグラハム粉。同じ物だがちょと違う。粒感や香ばしさを強くするためグラハム粉も加えています。

  

ポイント

◆グラハム粉が無い場合は、全量を全粒粉で代用して下さい。その場合、少し豆乳を増やして下さい。 ◆白い砂糖でもできますが、多分味気なくなってしまいます。 ◆好みで砂糖の量を増やして下さい。

作ってみた！

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