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2017.11.22

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調理時間: 20分

ID213584

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

フライパンひとつで作ってそのまま食卓へサーブできちゃう♪
材料も手順もとっても手軽なグラタンです。
じゃが芋のクリームだから小麦粉も不使用。
こんがり炒めたパン粉でサックサクの香ばしさも楽しめます。
焼いてもないのにね(^^)

グラタン 豆乳 グラタン しめじ 牛乳 簡単 パセリ コンソメ顆粒 じゃがいも チーズ フライパン ベーコン 玉ねぎ バター パン粉

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材料2人分
じゃが芋(中サイズ) 2個(300g)
玉ねぎ 1/4個
シメジ 1/3株
ベーコン 40g
バター 15g
A
豆乳(牛乳) 250㏄
A
コンソメ顆粒 小さじ1
A
胡椒 少々
ピザ用ミックスチーズ 60g
ドライパセリ(仕上げ用) 適量
≪炒めパン粉≫
B
パン粉 大さじ1と1/2
B
バター 5g
作り方
Point!
◆21㎝フライパンを使用しました。 ◆バターはお好みでオリーブ油に変えても。 ◆とろけるスライスチーズで代用なら3枚程度です。また、他のお好みのチーズにしても。
  1. ◆じゃが芋の皮を剥いて2㎝角に切る。水にはさらしません。
    ◆玉ねぎをスライスし、シメジは石づきを落として小房に分け、ベーコンは適度に刻む。
  2. フライパンにB

    パン粉 大さじ1と1/2、バター 5g

    を入れて火を点け、軽く焦げ目が付くまでしっかりと炒めたら一旦取り出す。

    ※後に使う取り皿に出せば洗い物削減になります。
  3. 先ほどのフライパンにバター15gを熱して玉ねぎ・シメジ・ベーコンを入れ、玉ねぎが軽く透き通るまで炒める。
  4. A

    豆乳(牛乳) 250㏄、コンソメ顆粒 小さじ1、胡椒 少々

    とじゃが芋を加えて混ぜたら蓋をし、沸騰したら弱火にして8~10分ほど煮込む。
    5分目以降は焦げ防止に時々ヘラで混ぜてやり、じゃが芋が楽に潰せる柔らかさになるまでが目安。
  5. じゃが芋をヘラで潰しながらクリーム状にし、お好みのトロミにする。

    ※全部潰さなくても良いです。お好みでどうぞ。
  6. ピザ用ミックスチーズを散らして蓋をし、チーズがとろけるまで加熱する。

    ※ごく弱火で1~2分が目安。
  7. 仕上げに炒めパン粉・ドライパセリを散らせば出来上がり♪
    そのまま食卓へどうぞ!
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