揚げないチキン南蛮～ヘルシータルタル添え～
投稿日2023/02/16
更新日2023/02/16
調理時間30分
カロリー（1人分）352Kcal
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こってり味なのにヘルシー！ 揚げないチキン南蛮。 お肉をお酢につけることで むね肉なのにしっとり柔らか～になります♪ タルタルソースもマヨ不使用で ヘルシー仕上げです◎ こってりおかず大好きな息子も 気に入ってもりもり食べてくれました♪
材料2人分
- 鶏むね肉(皮なし)1枚(250g)
- 酢大さじ1
- 塩ひとつまみ
- 片栗粉大さじ1
- 油小さじ1
- A水大さじ4
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ2
- A酢大さじ2
- 卵1個
- 玉ねぎ30g
- Bギリシャヨーグルト100g
- B砂糖小さじ1
- B粒マスタード小さじ1
- B塩こしょう少々
作り方
ポイント
卵の加熱時間は様子を見て調整してください。 1分すぎて破裂音がしてきたら加熱をストップしてください。 1分30秒でも卵が生っぽければ10秒ずつ追加加熱してください。 ギリシャヨーグルトは脂肪ゼロのものを使用しています。
- 1
鶏むね肉(皮なし)をそぎ切りにしポリ袋に入れ 酢・塩を入れなじませておく(10分以上)
- 2
A 水大さじ4、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ2を合わせておく。
- 3
タルタルソースを作る。 耐熱容器に卵とみじん切りした玉ねぎを入れ、白身と黄身が混ざりきらない程度に混ぜる。
- 4
ラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱したら軽くほぐし、B ギリシャヨーグルト100g、砂糖小さじ1、粒マスタード小さじ1、塩こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。
- 5
焼く直前に鶏むね肉の全体に片栗粉をまぶす。
- 6
フライパンに油を入れたら中火で熱し、鶏むね肉を加え、両面に焼き目を付ける。A 水大さじ4、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ2をいれ、汁気がなくなり照りが付くまで煮絡める。タルタルソース、小口切りにした小ねぎ（分量外・適量）とともに盛り付ける。
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おさとう ヘルシーレシピ研究家
1991年生まれ。横浜市在住。2児の母。 産後11kg痩せた リバウンドしにくいヘルシーレシピ♪ ヘルシーレシピは質素で味気ない… そんな概念をくつがえしたい!という思いでレシピ発信しています。 ダイエット中でも食べることを楽しみたいですよね。 見た目も華やかで気分の上がるダイエットレシピで 皆さまの健康的なダイエットのお手伝いが出来れば幸いです。