【枝豆ひじきと蒸し鶏のさっぱりコンビニ風サラダ】
投稿日2024/05/14
更新日2024/05/15
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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人気のコンビニ風のサラダは家で作ればたっぷり食べられて節約に。鶏むね肉がしっとりやわらかくひじきと絡んで箸がすすみます。すりごまとしょうがの効いたタレがさっぱりおいしく、これからの季節におすすめの常備菜です。
材料（3～4人分）
- 鶏むね肉1枚(300g)
- A液体塩こうじ大さじ2
- A水大さじ2
- 乾燥ひじき15g
- 冷凍枝豆120g(さやごと)
- Bすりごま大さじ3
- Bポン酢しょうゆ大さじ3
- Bすりおろししょうが大さじ1/2
- B砂糖小さじ2
作り方
ポイント
・鶏むね肉を裂いたら煮汁をなじませることでしっとりうま味が染みます。サラダに入れるときは鶏むね肉が吸いきれなかった煮汁は残してください。煮汁をすべて入れるとサラダが水っぽくなります。 ・しょうがはチューブでも、生のしょうがをすりおろして使っても良いです。
- 準
鶏むね肉は皮にフォークで穴をあける。
- 1
鶏むね肉とA 液体塩こうじ大さじ2、水大さじ2を電子レンジ対応容器に入れ、ふんわりラップをかぶせ600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 2
ひっくり返し、ふんわりラップをかぶせさらに3分加熱する。加熱後電子レンジの庫内に3分置き、余熱で熱を通す。
- 3
乾燥ひじきは水で10分ほど戻し、水気を切る。冷凍枝豆は解凍し、さやから出しておく。
- 4
鶏むね肉は繊維に沿って裂き、煮汁をなじませる。
- 5
ボウルに裂いた鶏むね肉、水切りしたひじき、枝豆、B すりごま大さじ3、ポン酢しょうゆ大さじ3、すりおろししょうが大さじ1/2、砂糖小さじ2を入れ混ぜ合わせて完成。 ※鶏むね肉が吸いきれなかった煮汁は残して和えてください。すべて入れるとサラダが水っぽくなります。
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つくりおき食堂まりえ
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