【枝豆ひじきと蒸し鶏のさっぱりコンビニ風サラダ】

材料（3～4人分）

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• A
  液体塩こうじ
  大さじ2
• A
  水
  大さじ2
• 乾燥ひじき
  15g
• 冷凍枝豆
  120g(さやごと)
• B
  すりごま
  大さじ3
• B
  ポン酢しょうゆ
  大さじ3
• B
  すりおろししょうが
  大さじ1/2
• B
  砂糖
  小さじ2

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は皮にフォークで穴をあける。

  
• 1

  鶏むね肉とA 液体塩こうじ大さじ2、水大さじ2を電子レンジ対応容器に入れ、ふんわりラップをかぶせ600Wの電子レンジで3分加熱する。

  
• 2

  ひっくり返し、ふんわりラップをかぶせさらに3分加熱する。加熱後電子レンジの庫内に3分置き、余熱で熱を通す。

  
• 3

  乾燥ひじきは水で10分ほど戻し、水気を切る。冷凍枝豆は解凍し、さやから出しておく。

• 4

  鶏むね肉は繊維に沿って裂き、煮汁をなじませる。

  
• 5

  ボウルに裂いた鶏むね肉、水切りしたひじき、枝豆、B すりごま大さじ3、ポン酢しょうゆ大さじ3、すりおろししょうが大さじ1/2、砂糖小さじ2を入れ混ぜ合わせて完成。 ※鶏むね肉が吸いきれなかった煮汁は残して和えてください。すべて入れるとサラダが水っぽくなります。

  

ポイント

・鶏むね肉を裂いたら煮汁をなじませることでしっとりうま味が染みます。サラダに入れるときは鶏むね肉が吸いきれなかった煮汁は残してください。煮汁をすべて入れるとサラダが水っぽくなります。 ・しょうがはチューブでも、生のしょうがをすりおろして使っても良いです。

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