【鶏むね肉のコンソメごま油漬け】下味冷凍の絶品作り置き♪

材料3人分

• 鶏むね肉
  1枚(300～330g)
• 砂糖
  小さじ1
• 顆粒状コンソメ
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/4
• ごま油
  大さじ2

作り方

• 1

  鶏むね肉は繊維の向きが変わるところで3つのブロックに切り分ける。

  
• 2

  ★3つのブロックに切り分けるとこんな感じです。

  
• 3

  繊維の向きに直角に（繊維を断つように）包丁でそぎ切りにし、ポリ袋に入れる。

  
• 4

  ★そぎ切りにするとこんな感じです。

  
• 5

  ポリ袋に砂糖、顆粒状コンソメ、塩小さじ、ごま油の順に入れ、袋の上から手でもみなじませる。 下味冷凍をしたい方はここで冷凍庫に入れ保存する。 ※冷凍庫で3週間ほど保存可能です。

  
• 6

  袋を開けフライパンにのせ、中火で片面3分ずつ焼いてできあがり。

  

ポイント

・鶏むね肉は冷凍することで肉の繊維がやわらかくなります。また、ごま油でコーティングすることで肉汁を閉じ込め、プルンとした仕上がりになります。

作ってみた！

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