調味料ひとつ！鶏むね肉ブロッコリーの旨だれダイエット作り置き

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 減塩液体塩こうじ
  大さじ3
• 水
  大さじ1
• ブロッコリー
  1/5個(60g)

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮目を上にして電子レンジ対応容器に入れ、皮にフォークで3カ所以上刺して穴をあける。

  
• 2

  1に減塩液体塩こうじ大さじ3、水大さじ1を入れふんわりとラップをかけ電子レンジ(600W)で3分加熱する。(ラップの代わりにふたをずらして被せてもOKです。)

  
• 3

  鶏むね肉を裏返し、皮目を下にする。再度ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分加熱する。

  
• 4

  鶏むね肉の厚みのある部分を包丁で切り、赤っぽい部分がないことを確認する。赤っぽい部分があったら、全体を1センチ幅に切り、追加で30秒〜1分、電子レンジで加熱し全体に熱を通す。

  
• 5

  ブロッコリーは小房に分け、茎は表面の皮をむいて小さめのひと口大にする。鶏むね肉の入った容器とは別の電子レンジ対応容器に入れ、ふんわりとラップをかけ電子レンジ(600W)で1分加熱する。

  
• 6

  鶏むね肉を煮汁ごと器に盛り、5をのせる。

  

ポイント

・減塩液体塩こうじの場合には大さじ3に対して水大さじ1、通常タイプの液体塩こうじの場合には大さじ2に対して水大さじ2でお作りください。 ・鶏むね肉は、電子レンジで加熱をする前に減塩液体塩こうじで30分ほど漬け込むとお肉がより柔らかくなります。 ・鶏むね肉は中心温度75℃1分相当の加熱ができていることを確認していますが、調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間などを調整してください。

作ってみた！

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