副菜

カリカリ蓮根のアンチョビバター醤油炒め

Name: カリカリ蓮根のアンチョビバター醤油炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 蓮根 200g; 片栗粉 大さじ2; アンチョビフィレ 1枚; バター 10g; 醤油 小さじ1; 米油 大さじ4〜

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15分

エネルギー320kcal
炭水化物25.0g
脂質24.5g
たんぱく質3.5g
糖質23.0g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

本レシピの揚げ焼きは、先に下味をつけるのではなく、焼いた後にタレを絡めるので、しっかりと味付けができます。揚げ焼きにするから蓮根の皮も気にせず食べられて、栄養もしっかり摂れます。「アンチョビ×バター×醤油」のトリオが、食べる人を虜にしてしまいますよ！おつまみにも、お弁当の具にもおすすめ！思わずリピートしたくなる一品です。

材料2人分

蓮根
200g
片栗粉
大さじ2
アンチョビフィレ
1枚
バター
10g
醤油
小さじ1
米油
大さじ4〜

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
蓮根はよく洗い、皮付きのまま5mm幅の輪切りにする。 5分水にさらし、水気を切る。
2
蓮根と片栗粉を少し大きめのタッパーに入れ、フタをしてシャカシャカ振って片栗粉をまぶしつける。(ポリ袋でもOK)
3
フライパンに米油を入れて中火で熱し、(2)を揚げ焼きにしたら一旦取り出し、余分な油を切る。
4
フライパンに残った油をきれいに取り除いたら、みじん切りにしたアンチョビフィレとバターを熱し、蓮根を戻し入れる。フライパンをゆすり、蓮根にアンチョビバターを絡め、醤油を回しかける。

ポイント

✔油は米油を使用しました。サラダ油よりも、さっぱり仕上がります。 ✔じゃがいもやごぼうで作っても美味しいですよ！

れんこんのいちょう切り

れんこんの下処理

れんこんの保存方法

レシピID：457957

更新日：2023/06/07

投稿日：2023/04/04

作ってみた！

レビュー（2件）

Memento-MORI
2023/04/17 20:34
いつもありがとうございます。何度も作っていますが、とても美味しくて撮影するまもなくすぐになくなってしまいます。アンチョビの苦手な家人が食べられるかも知れないと思って、アンチョビペーストを使用したところ、喜んで食べてくれます。今回はゴボウも加えてみました。揚げ焼きにするときはよく加熱してカリッと仕上げたほうが美味しいようです。ようやく画像が撮影できてホッとしています。これからも美味しいものを楽しみに待っていますね。
ゆうママ
2023/04/07 19:02
日持ちはどのくらいですか？