アレンジ楽しい！水のケーキ (トルタ・アッラックア)
投稿日2023/04/20
更新日2023/07/24
調理時間50分(焼成時間を含む)
この水のケーキ、「トルタ・アッラックア」(Torta all'acqua)は、3年前に久々にイタリアを訪れたとき、「このケーキ、今話題なのよ〜」とイタリア人の友人が作ってくれ、とても美味しかったので、レシピを教えてもらいました。 少ない材料かつ卵・乳製品不使用で、簡単に短時間で作れ、水以外でいろんなアレンジを楽しめます。表面はさっくりと、中はふわモチな食感がとても魅力的なケーキです。
材料（24cm丸形一台分）
- 水170ml
- 砂糖70g
- バニラエッセンス2〜3滴
- 米油50g
- 薄力粉150g
- ベーキングパウダー8g(小さじ2)
- オレンジ/レモンピールなどフルーツの砂糖漬け30g
- 粉砂糖適量
作り方
ポイント
✔時間が経つと油分が粉に馴染みさらに美味しくなるので、生地を寝かせて翌日以降に食べるのもオススメです！ ✔水の代わりに、コーヒー※や、紅茶、シロップ水(ジュース)、ワイン(サングリア)などを使っていろいろなアレンジが楽しめます！その際は砂糖の量を加減してください。甘さを確かめるためにも、最初は水で作ることをおすすめします。 (※コーヒーはチョコレートシロップなどを少し混ぜてカフェモカ風が良いかも知れません)
- 準
型にクッキングシートを敷く。 オーブンを170度に予熱する。
- 1
ボウルに砂糖と水を入れてよく混ぜたら、バニラエッセンスを加えてさらに混ぜる。
- 2
米油を加え、よく混ぜ合わせる。
- 3
ふるった薄力粉とベーキングパウダーを3〜4回に分けて加え、粉っぽさがなくなるまで都度よく混ぜる。
- 4
オレンジ/レモンピールなどフルーツの砂糖漬けを入れてさっくり混ぜる。
- 5
型に入れ、170度に予熱したオーブンで、35分〜40分焼く。
- 6
焼き上がったら型とクッキングシートを外して冷まし、粉砂糖をふる。
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ATSUMI（あつみ）
◆シンプルなイタリアの家庭料理🇮🇹 ◆旬の食材を使った創作レシピ🍴🥢 プロフィールをお読み頂き、ありがとうございます。 わたしの投稿では主に、イタリアでの留学中、下宿先の料理自慢のノンナ(イタリアのおばあちゃん)から教わった様々なイタリアの家庭料理や、イタリア全国を食べ歩いて発見した料理を、日本のご家庭でも作りやすい、シンプルにアレンジしたレシピでお届けしています。 また、季節の食材を使用した創作レシピも投稿しています。 イタリア人にとって「食」は人生そのもの。「食する」時間が最も幸せ。イタリアで生活し、現地でガストロノミーを学んでみて、「食」とは長い歴史が織りなす人々の「文化」であることを再認識しました。忙しい日々のなかにあっても、文化を紡ぐこと、料理を作る楽しさ、食べる喜びをますます深めていきたいと思います。 よろしくお願いします♪ ------------------------------------------------ 三重県在住。 1歳児を子育て中。 畑とハーブガーデンが趣味。