サクほろ！南イタリアのアーモンドソフトクッキー

材料（15〜16個分）

• 薄力粉
  100g
• アーモンド粉
  50g
• グラニュー糖
  50g
• ベーキングパウダー
  4g
• レモン表皮
  大1/2個分
• 全卵
  30g
• 溶かしバター
  50g
• オレンジ果汁
  25g
• 粉糖
  適量
• アーモンド
  15〜16粒程

作り方

• 下準備
  オーブンを180度に予熱する。

• 1

  ボウルに、薄力粉、アーモンド粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、レモン表皮を削り入れ、混ぜ合わせる。

• 2

  全卵、溶かしバター、オレンジ果汁も加えて混ぜ合わせ、生地がまとまるまで練る。

• 3

  丸めた生地をラップで包み、冷蔵庫で1時間休ませる。

• 4

  バットに粉糖を広げる。 （3）の生地から20g程度を切り離して丸め、粉糖をまぶす。

• 5

  オーブンの天板にベーキングシートを敷き、（4）を間隔をあけて並べる。

• 6

  中央にアーモンドを押し込むようにして乗せ、180度に予熱したオーブンで15分焼く。 焼き上がったら、ケーキクーラーに移し、粗熱を取る。

  

ポイント

✓ひび割れ模様（クラックル）を出すには、粉糖はたっぷりとまぶすのがポイントです。 ✓写真ではアーモンドの皮は剥いたものを使用していますが、剥かずに使用しても大丈夫です。剥く場合は、熱湯に1分程浸し、水気を切ったら指でつまんで皮をすべらせて剥きます。

作ってみた！

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