たっぷり食べよう！夏野菜のケチャップ炒め

材料

• ブロックベーコン
  70g
• なす
  4本
• パプリカ
  2個
• 玉ねぎ
  1個
• にんにく
  2片
• ケチャップ
  100g
• 白ワイン
  大さじ2
• コンソメ顆粒
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ4
• 塩
  適量

作り方

• 1

  なすを1cm角に切り、水に浸してアク抜きをし、水気を切る。

• 2

  玉ねぎ、ブロックベーコンを1cm角に切る。 にんにくは薄切りにする。

• 3

  パプリカは2cm角に切る。

• 4

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。

• 5

  香りがしてきたら中火にし、玉ねぎを入れて透きとおるまで加熱する。

• 6

  なすとベーコンを加える。 なすに火がとおるまで加熱する。

• 7

  パプリカを加えて全体を絡めるように加熱したら、ケチャップ、白ワイン、コンソメ顆粒を加える。

• 8

  白ワインのアルコール分がとぶまで加熱し、塩で調味する。

ポイント

清潔な密閉容器に入れれば冷蔵で3日保存できます。

作ってみた！

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