地味にウマい定番副菜♡お弁当にも便利な「ピーチクきんぴら」

材料3人分

• ピーマン
  3個
• ちくわ
  4本
• ごま油
  大さじ1
• 白いりごま
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  鷹の爪
  適量(輪切り)

作り方

• 1

  ピーマンはヘタと種を取り除き、繊維に沿って細切りにする。ちくわは5mm幅の斜め切りにする。

  
• 2

  中火に熱したごま油でちくわをさっと炒め、A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、鷹の爪適量を加えてさらに1分炒める。

  
• 3

  ピーマンを加え、さっと30秒ほど炒めたら、白いりごまを加えて全体にまぶす。手早く火からおろし、器に盛る。

  

ポイント

・ピーマンは繊維に沿って切ることで、余分な水分の流出を抑え、炒めたときにビチャとなるのを防いでいます。 ・ピーマンは炒めすぎると色味が悪くなり、食感も悪くなるため手早く炒めるのが◎フライパンの余熱でも火が入るため、手早く器に盛りつけてください。

作ってみた！

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