副菜

切り干し大根とズッキーニのポン酢サラダ

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

水で戻しただけの切り干し大根をサラダに♩ クセのない瑞々しい生のズッキーニを合わせ、ポン酢としょうがでさっぱりと食べられて、飽きのこない味わいに仕上げました。切り干し大根のポリポリとした食感と甘みがクセになるひと品に♩

材料4人分

下準備
ボウルに切り干し大根とたっぷりの水を入れ、ほぐしながらもみ洗いし、汚れを落とす。ザルにあげてから、手で水気を絞る。再びボウルに入れ、ヒタヒタになる程度の水を加え、15分程浸けて戻したあと、しっかりと水けを絞る。
1
水で戻した切り干し大根を食べやすい大きさに切る。ズッキーニは、ななめに薄切りしたあと、さらに千切りにする。しょうがは、すりおろす。
2
ボウルに、切り干し大根、ズッキーニ、しょうがを入れて混ぜ合わせる。
3
ポン酢しょうゆを少しづつ回し入れながら和える。
4
白ごまを入れて和える。