切り干し大根とズッキーニのポン酢サラダ

ボウルに切り干し大根とたっぷりの水を入れ、ほぐしながらもみ洗いし、汚れを落とす。 ザルにあげてから、手で水気を絞る。再びボウルに入れ、ヒタヒタになる程度の水を加え、15分程浸けて戻したあと、しっかりと水けを絞る。

水で戻した切り干し大根を食べやすい大きさに切る。 ズッキーニは、ななめに薄切りしたあと、さらに千切りにする。 しょうがは、すりおろす。

ボウルに、切り干し大根、ズッキーニ、しょうがを入れて混ぜ合わせる。

ポン酢しょうゆを少しづつ回し入れながら和える。

白ごまを入れて和える。