豚コマ茄子の中華うま味煮　生姜風味

豚こま肉にA 醤油、酒各小さじ1、生姜(チューブ)1cmを混ぜておく。 トマトはヘタを切って小さく切り、生姜は千切り、B 甜麺醤大さじ1、豆板醤小さじ1/2、醤油、酒、砂糖、ごま油各小さじ1、味の素4振りと合わせて掛けたれを作っておく。

茄子はヘタを切って乱切りにして水にさらしてアク抜き。 ピーマンはヘタ種を取って乱切り。

油少々で肉を炒める。

茄子、ピーマンを加えて炒める。

たれを加えて蓋をして、中火で5分煮る。