ニラまんじゅう　皮つくりから　パンつくり風

豚ひき肉にA 鶏がらスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ1、ごま油小小さじ1さじ1、酒、片栗粉各小さじ1、コチュジャン・生姜・にんにく(チューブ)各1cm、塩、こしょう各少々を加え、肉をヘラでつぶしながらよく混ぜる。

ニラは茎を切って小口切り。 ※茎は捨てずに別レシピに

葱は斜めに細かく切れ目を入れる。 反面も同様に切り薄切りにするとみじん切りになります。

肉に混ぜこむ。 ※肉に調味料を良く混ぜてあるので野菜は混ぜるだけ。

バットに移し12等分、ラップを掛け冷蔵庫で寝かす。

薄力粉、片栗粉、強力粉を良く混ぜる。

お湯に塩、ごま油を混ぜて加える。

ヘラで混ぜ、粉っぽくなくなったらジッパー袋に入れ数分練って丸め、レンジ200w30秒加熱する。

12等分し丸めて5分休ませる。

生地を手のひらサイズに伸ばし種を包む。

フライパンにごま油を少々引き、まんじゅうのとじ目を下にして並べ火を点け、1分ほど焼く。

お湯150mlを掛け、蓋をし強火で4,5分ほど蒸し、蓋を外す。

水けが少なくなったら、ごま油小さじ１を鍋肌から回し入れ、焦がして反す。

反面もしっかり焦がす。