ニラまんじゅう　皮つくりから　パンつくり風

材料2人分

• 豚ひき肉
  150g
• ニラ
  1袋
• 葱
  1/2本
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  ごま油
  小小さじ1さじ1
• A
  酒、片栗粉
  各小さじ1
• A
  コチュジャン・生姜・にんにく(チューブ)
  各1cm
• A
  塩、こしょう
  各少々
• 薄力粉、片栗粉
  各70g
• 強力粉
  30g
• お湯
  100ml
• 塩、ごま油
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  豚ひき肉にA 鶏がらスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ1、ごま油小小さじ1さじ1、酒、片栗粉各小さじ1、コチュジャン・生姜・にんにく(チューブ)各1cm、塩、こしょう各少々を加え、肉をヘラでつぶしながらよく混ぜる。

  
• 1

  ニラは茎を切って小口切り。 ※茎は捨てずに別レシピに

  
• 2

  葱は斜めに細かく切れ目を入れる。 反面も同様に切り薄切りにするとみじん切りになります。

  
• 3

  肉に混ぜこむ。 ※肉に調味料を良く混ぜてあるので野菜は混ぜるだけ。

  
• 4

  バットに移し12等分、ラップを掛け冷蔵庫で寝かす。

  
• 5

  薄力粉、片栗粉、強力粉を良く混ぜる。

  
• 6

  お湯に塩、ごま油を混ぜて加える。

  
• 7

  ヘラで混ぜ、粉っぽくなくなったらジッパー袋に入れ数分練って丸め、レンジ200w30秒加熱する。

  
• 8

  12等分し丸めて5分休ませる。

  
• 9

  生地を手のひらサイズに伸ばし種を包む。

  
• 10

  フライパンにごま油を少々引き、まんじゅうのとじ目を下にして並べ火を点け、1分ほど焼く。

  
• 11

  お湯150mlを掛け、蓋をし強火で4,5分ほど蒸し、蓋を外す。

  
• 12

  水けが少なくなったら、ごま油小さじ１を鍋肌から回し入れ、焦がして反す。

  
• 13

  反面もしっかり焦がす。

  

ポイント

レンジ発酵で時短 https://oceans-nadia.com/user/87331/recipe/407415

作ってみた！

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