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    ジューシー!塩麹だし唐揚げ

    • 投稿日2024/03/19

    • 更新日2024/03/27

    • 調理時間10(漬け込む時間を省く)

    普段よく作る塩麹唐揚げにだしパックを入れてみました。 だしがふんわり香って食欲をそそります! かなりしっかりめのだし風味。 おつまみにもバッチリです!

    材料2人分鶏もも肉一枚分

    • 鶏もも肉
      1枚(大きめ1枚 約300g)
    • A
      鰹節屋の割烹だしパック
      1袋(中身を使用)
    • A
      塩麹
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      ニンニクチューブ
      小さじ1
    • A
      胡椒
      少々
    • B
      片栗粉
      大さじ3
    • B
      米粉
      大さじ3
    • サラダ油
      適量
    • レモン
      適量

    作り方

    ポイント

    塩麹は塩に変更NGです! 塩麹を使うことにより、まろやかな塩加減になりもも肉がしっとりと仕上がります。 衣のカリッと感を増すために、片栗粉+米粉にしました。 片栗粉オンリー、または米粉オンリーでも大丈夫です。

    • 鶏もも肉を一口大に切りボウルに入れ、A 鰹節屋の割烹だしパック1袋、塩麹大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、ニンニクチューブ小さじ1、胡椒少々を加えてよく混ぜ込み、冷蔵庫で30分ほどおく。 (割烹だしパックは袋を破り中身を使用)

    • 1

      サラダ油を170〜180度に熱しておく。 その間に【下準備】にB 片栗粉大さじ3、米粉大さじ3を入れよくまぶす。 熱したサラダ油にもも肉を入れ揚げる。

    • 2

      2分ほど揚げたら裏返して2分揚げる。 (もも肉の大きさにより揚げ時間を調節) こんがりといい色になって来たら油から上げる。

    • 3

      皿に盛り付け、お好きな形に切ったレモンを添える。

    レシピID

    479727

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    AYACHIN

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