米粉のバスクチーズケーキ
投稿日2023/07/08
更新日2023/07/08
調理時間10分(焼成時間・冷却時間は除く)
ボウルに材料をどんどん入れて、混ぜて焼くだけの簡単レシピです😊 焼くまで10分ほどあれば作れるので、気軽に挑戦してみてください♪ 中心部分は、とろっと柔らかな食感のバスクチーズケーキになっています。
材料（12cmジェノワーズ型1台分）
- クリームチーズ200g
- グラニュー糖55g
- 米粉10g
- 全卵(Mサイズ)1個
- 卵黄1個
- 生クリーム160g
- プレーンヨーグルト30g
作り方
ポイント
・型は必ず12cmの型を使用し、材料をしっかり常温に戻しておくことが、絶妙な柔らかさに仕上げるポイントです！ ・使用するオーブンによって、焼成温度や時間は変わってくるので、様子を見ながら調節してください。 ・出来上がった生地は一度漉してから焼くと、さらに滑らかな食感に仕上がります♪
- 準
・材料は全て常温に戻しておく ・全卵(Mサイズ)と卵黄は合わせて溶きほぐしておく ・オーブンを300℃に予熱しておく (300℃の予熱がない場合は、最大温度で予熱してください。)
- 1
クリームチーズをゴムベラを使って柔らかくする。
- 2
グラニュー糖、米粉を順に加えてさらにゴムベラで混ぜ合わせる。
- 3
ホイッパーに持ち替えて、合わせておいた全卵(Mサイズ)、卵黄を2回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる
- 4
生クリーム、プレーンヨーグルトを順に加えて混ぜ合わせる。
- 5
クッキングペーパーを水で濡らしてギュッと絞り、12cmの型に敷き込む。
- 6
出来上がった生地を流しこみ、300℃に予熱しておいたオーブンに入れ、250℃に温度を下げ20分焼く。
- 7
粗熱が取れたら、型に入れたまま一晩冷蔵庫でしっかり冷やして完成。
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かなぶん
プロフィールをご覧頂きありがとうございます♡ 𓂑 𓌈米粉・グルテンフリースイーツ研究家 1991年生まれ/広島出身 ▶カフェスイーツが大好き ▶簡単にお店のようなお菓子を作りたい ▶お菓子が大好きだけど健康が気になる ▶健康の為に小麦粉の摂取量を控えたい そんな人の為に、米粉でも美味しく、カフェ気分を味わえるレシピを投稿していきます♪ 【経歴】 辻製菓専門学校卒業後、地元広島のケーキ屋に就職。その後カフェで店長として勤務し、メニュー開発にも携わる。 現在もFC経営の飲食店に在席しており、飲食歴は10年以上です。 【資格】 ・製菓衛生師免許 ・オンラインフードクリエイター お菓子に限らず、パンや麺類など、日常的に小麦を摂取する機会は多いと思います。 私も小麦は大好きですが、30代に入り健康を気にするようなり、少しでも食べる量を減らす為、大好きなお菓子を米粉で作っています。 おうちで米粉スイーツを作りたい!と思った時に、参考にしていただければ嬉しいです^^